O pastă vegetariană parfumată și ușoară cu mazăre verde cu un sos original. Pastele Linguini provin din Napoli, sunt preparate din grâu dur, au un gust foarte delicat, se potrivesc bine cu orice condimente.
Este necesar
- - 400 g de linguină;
- - Sarat la gust.
- Pentru sos:
- - 200 g șampanie, mazăre verde congelată;
- - 50 g parmezan;
- - 50 ml vermut;
- - 2 cepe;
- - 5 catei de usturoi;
- - 2 portocale;
- - 1 cutie de roșii decojite;
- - 1 ardei iute uscat;
- - 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
- - amestec de oregano uscat, zahăr, sare, piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, să pregătim sosul. Curățați și tocați usturoiul și ceapa, tăiați ciupercile în pene. Curățați roșiile conservate cu un blender sau strecurați-le printr-o sită. Tăiați coaja din portocale, tăiați pulpa în cuburi mici.
Pasul 2
Într-o cratiță mică, fierbeți ușor ceapa și usturoiul în ulei de măsline, adăugați ciupercile tocate, prăjiți-le ușor. Se toarnă vermutul, se pune în portocala mărunțită, se lasă să fiarbă 2 minute.
Pasul 3
Apoi adăugați într-o cratiță piure de roșii, oregano uscat, chili tocat. Se condimentează cu sare și piper după gust, se adaugă puțin zahăr. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 20-25 de minute, apoi adăugați mazăre verde în sos și fierbeți încă 5 minute.
Pasul 4
Fierbeți lingvina în multă apă sărată. Gatiti cu 2-3 minute mai putin decat este indicat pe pachetul de paste. Aruncați pasta finită într-o strecurătoare, adăugați 1 lingură de ulei de măsline, amestecați bine. Așezați linguina pe o farfurie de cuibărit (înfășurați pastele pe o furculiță cu 2 vârfuri).
Pasul 5
Completați pastele cu cantități abundente de sos de roșii-portocale. Se presară parmezan ras. Serviți imediat. Linguini cu mazăre verde și sos de roșii-portocale este atât un prânz cât și o cină copioasă.
