Pentru iubitorii de picant, nu este nimic mai gustos decât ardeii iute, iar atunci când există și o mulțime de el în rețetă, se dovedește a fi o adevărată sărbătoare!
Ce este bun la adjika abhazia în afară de claritate? Desigur, aroma și imposibilitatea de a strica rețeta.
Deci, începem să ne aprovizionăm pentru iarnă cu o versiune arzătoare de adjika pentru cei mai îndrăzneți. Apropo, nu uitați că adjika este puțin diferită pentru toată lumea. La urma urmei, depinde de cine este obișnuit să gătească. Există multe opțiuni pentru adjika, cineva adaugă nuci, cuiva îi place săratul. Și toate rețetele sunt corecte, dar vă prezentăm cea mai autentică din însoritul Abazia-2016.
Este necesar
- 450-500 de grame de ardei iute
- 300-400 de grame de usturoi
- 60-75 grame de ierburi proaspete:
- • Bazilică (mai bună decât mov)
- • Cilantro (poate fi înlocuit cu semințe de coriandru)
- • Mărar
- • Patrunjel
- Sare 2-3 linguri (fără diapozitiv)
- Atenție, sarea trebuie luată grosier sau mediu și trebuie neiodată
- Bucate:
- - recipiente pentru legume și ierburi
- -mașină de tocat carne sau blender
- -mănuși de unică folosință (dacă este un chili foarte fierbinte)
- - recipient cu capac (nu din aluminiu)
- - borcane porționate
- -coperte
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți toate verdele, uscați-l pe un prosop. Dacă verdele dvs. are butași foarte duri, scoateți-i fără regret.
Clătiți ardeii iute din praf, răsuciți cu atenție cozile fără a deteriora ardeiul în sine.
Nu este nevoie să tăiați ardeiul, semințele ar trebui să rămână în interior. Curățați usturoiul din filme, cântăriți. Măsurați cantitatea necesară de sare și coriandru, dacă utilizați. Deci, toate ingredientele sunt pregătite, rămâne să se combine într-o singură masă.
Pasul 2
Derulați piperul, usturoiul și ierburile alternativ printr-o mașină de tocat carne. Sarea se adaugă și la mașina de tocat carne și se derulează. Rezultatul este o masă verde-roșiatică în care semințele de ardei sunt clar vizibile. Dacă există un blender, atunci puteți rupe suplimentar masa cu acesta, dar oasele de ardei trebuie simțite. Ce este adjika fără semințe de chili? Dacă nu există blender, atunci puteți derula masa de 2-3 ori printr-o mașină de tocat carne. Dacă mâinile tale sunt deosebit de sensibile, atunci folosește mănuși de unică folosință.
Pasul 3
Masa se dovedește a fi groasă și, datorită sucului verdeturilor, lichidul va fi vizibil în ea. Lăsați masa să fermenteze pe masă timp de 3 zile. În timpul fermentației, masa este stocată cu capacul întredeschis și la temperatura camerei. Masa se agită de două ori pe zi. În acest timp, o parte din lichid se va evapora și masa va deveni mai groasă. După fermentare, adjika este așezată în borcane mici și depozitată în frigider.
