Orezul curry este un preparat popular indian, la fel de indispensabil și variat ca pastele din Italia. Se mănâncă în fiecare zi și există probabil mai multe modalități de a face curry decât sunt zile din an. Fără a vă preface că explorați toate varietățile, puteți adăuga cel puțin câteva opțiuni la meniu.
Este necesar
-
- Orez curry:
- 1 lingură. orez;
- 1 lingură pudra de curry;
- 1, 5 art. apă;
- Sarat la gust.
- Orez curry cu carne de soia:
- 1, 5 art. orez;
- 2 linguri. linguri de curry;
- 1-2 buc. morcovi;
- ulei vegetal;
- 50 g carne de soia;
- 3 linguri. apă;
- Sarat la gust.
- Orez curry de pui în stil thailandez:
- 1 frunza de dafin;
- 4 păstăi de cardamom;
- 1/4 linguriță curcumă;
- 1 linguriță curry;
- 1 linguriță ghimbir proaspăt tocat mărunt;
- 2 catei de usturoi;
- 1 ceapă;
- 300 g orez brun iasomie;
- 60 ml lapte de cocos;
- 4 piept de pui fără piele;
- 1 baton de scorțișoară;
- 3 lingurițe sos de soia;
- 1 linguriță pasta de miso;
- 250 ml apă.
- Orez Curry cu Portocale:
- 1/2 lingură. orez cu bob lung;
- 1 lingură. apă;
- 1 cap de ceapă;
- 1 portocala;
- 1 lingură unt;
- 1/2 linguriță pudra de curry;
- piper negru;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curry orez Clătiți orezul și lăsați-l să stea în apă timp de 30-40 de minute. Scurgeți apa și turnați 1,5 căni de apă fierbinte peste cereale, adăugați o lingură de pudră de curry și sare după gust. Puneți pe foc și gătiți ca orezul obișnuit timp de 12 minute la foc mediu, apoi reduceți focul, acoperiți și gătiți încă 2-3 minute. Opriți focul și lăsați să crească, acoperit într-un loc cald (garnitura rezultată se potrivește bine cu puiul, carnea de porc prăjită, peștele și poate fi folosit și ca ingredient în salate).
Pasul 2
Orez Curry cu carne de soia Se toarnă 2,5 căni de apă într-o tigaie sau o cratiță, se încălzește la fierbere. Clătiți orezul și puneți-l în apă clocotită. Curățați și tocați morcovii. Se amestecă morcovii cu orezul.
Pasul 3
Adăugați 1 lingură de curry, amestecați. Înmuiați carnea de soia în 0,5 căni de apă fierbinte cu 1 lingură de curry și sare. După 3 minute, puneți carnea de soia împreună cu apa într-o tigaie cu orez, turnați peste tot cu ulei vegetal, amestecați și gătiți până când apa se evaporă complet.
Pasul 4
Pui Thai Curry Rice Încălziți laptele de nucă de cocos într-o cratiță mare cu capac, adăugați ghimbirul, șalotele tocate și usturoiul și gătiți la foc mic timp de 3-5 minute. Eliberați pielea și oasele piepturilor de pui, așezați-le în laptele de cocos, întoarceți focul și fierbeți până fierbeți puiul. Se amestecă curry și curcuma, se presară peste pui.
Pasul 5
Adăugați orez, adăugați sos de soia, pastă de miso și apă și amestecați bine. Adăugați păstăi de cardamom, frunze de dafin și un băț de scorțișoară. Acoperiți și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți timp de 30-35 de minute, până când orezul este moale.
Pasul 6
Scoateți-l de pe foc, dar nu deschideți capacul în decurs de 10 minute. Aruncați orezul cu o furculiță, scoateți păstăile de cardamom, frunzele de dafin și scorțișoara. Se servește cald.
Pasul 7
Orez cu curry portocaliu Așezați orezul în apă clocotită cu sare, acoperiți și gătiți timp de 15 minute. Slăbiți orezul fiert. Tocam ceapa, sotam in unt, condimentam cu curry, sare si piper.
Pasul 8
Împărțiți portocala în felii, desprindeți filmele. Se amestecă feliile de ceapă și portocală cu orez, piper și se încălzește. Când serviți, așezați orezul pe un vas și decorați cu ierburi.
