O plăcintă este un vas de aluat umplut care este copt sau prăjit. Se deosebesc între ele prin aspect, aluat și, desigur, prin varietatea de umpluturi. Pentru o lungă perioadă de timp, plăcinta cu varză a fost considerată una dintre cele mai delicioase din Rusia, el a fost tratamentul tradițional al oricărei sărbători.
Este necesar
-
- Pentru umplere:
- 3 cepe;
- 500 g de varză;
- ulei vegetal;
- 4 ouă;
- 50 g semințe de mac;
- sare;
- piper negru.
- Pentru test:
- 300 g lapte;
- 70 g zahăr;
- Sarat la gust;
- 1 ou;
- 500 g făină;
- 1 sac de drojdie uscată;
- 1, 5 art. l ulei vegetal;
- 100 g unt;
- 1 gălbenuș.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți umplutura plăcintei. Tocam ceapa foarte marunt, tocam varza in fasii. Apoi prăjește ceapa într-o tigaie în puțin ulei vegetal până se rumeneste. Adăugați varză în ea și fierbeți până se înmoaie.
Pasul 2
Într-un castron mic, bateți ouăle, turnați-le în varză împreună cu semințele de mac aburite, amestecați totul bine, sare și piper. Adăugați puțină apă fierbinte dacă este necesar. Fierbeți încă cinci până la șapte minute, acoperite, scoateți imediat tava de pe foc și lăsați umplutura să se răcească.
Pasul 3
În timp ce umplutura se răcește, pregătiți aluatul pentru plăcintă. Adăugați zahărul, sarea, oul la laptele cald și bateți totul cu un mixer. Se amestecă făina cernută cu drojdie uscată, se adaugă cu grijă în lapte și se amestecă bine.
Pasul 4
Când se obține o masă omogenă, adăugați uleiul vegetal și untul cald topit. Acum frământați bine aluatul și lăsați-l la loc cald timp de 30-40 de minute pentru a ieși.
Pasul 5
Apoi împărțiți aluatul în jumătate și întindeți două straturi de cel mult un centimetru grosime. Luați o foaie de copt adâncă unsă cu ulei vegetal și presărată cu făină, așezați unul dintre straturile de aluat pe ea și îndreptați-o ușor.
Pasul 6
Puneți umplutura răcită pe aluat într-un strat uniform și închideți-o deasupra cu un al doilea strat, ciupind bine marginile. În mijlocul stratului superior, faceți o mică gaură rotundă pentru ca aburul să scape din umplutură în timp ce coaceți plăcinta.
Pasul 7
Periați tortul cu gălbenuș bătut și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute. După aceea, puneți într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C și coaceți timp de 30-40 de minute. Când prăjitura este ușor rumenită, asigurați-vă că reduceți focul.
Pasul 8
Scoateți prăjitura finită din cuptor, periați cu unt, răciți, tăiați-o în bucăți și serviți-o cu lapte.
