Fileul de pui este baza multor feluri de mâncare delicioase. O puteți obține prin tăierea cărnii de pe picioarele de păsări sau din piept. Pregătiți kebab-uri, betisoare de carne sau cotlete fragede din file. Pentru fiecare dintre aceste opțiuni pentru gătirea fileului de pui, există o opțiune diferită de marinată.
Este necesar
-
- Marinată pentru kebaburi:
- 1 kg file de pui;
- 1 ceapă;
- suc de 0,5 lămâie;
- 3 căței de usturoi;
- 0,5 linguriță piper roșu măcinat;
- 2 linguri de chimen;
- 1 linguriță boia măcinată
- 2 linguri de coriandru
- 1 linguriță de maghiran;
- sare
- sau
- 0,5 litri de bere ușoară;
- 1 lingură sare
- 3 căței de usturoi;
- 1 lingură de chimen.
- Pentru betisoare de carne:
- amidon de porumb;
- sos de soia;
- zahăr;
- ou;
- migdale;
- fileu de pui.
- Pentru cotlete:
- 400 g file de pui;
- 1 ceapă;
- 2-3 ouă;
- 4 linguri de făină;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați 1 ceapă și 3 căței de usturoi. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, usturoiul în felii subțiri. Adăugați sucul de 0,5 lămâie, 0,5 linguriță de ardei roșu măcinat, 2 linguri de chimen, 1 linguriță de boia măcinată, 2 linguri de coriandru, 1 linguriță de maghiran. Se amestecă totul și se sare ușor.
Pasul 2
Spălați 1 kg de file de pui și tăiați-l în porții. Așezați-le într-un castron de marinată și amestecați. Lăsați fileul la marinat timp de 2-3 ore într-un loc răcoros, apoi grătiți kebabul.
Pasul 3
Puteți face o marinată de kebab cu file de pui pe bază de bere. Se amestecă 0,5 litri de bere ușoară cu 1 lingură de sare și 1 lingură de chimen. Se adauga 3 catei de usturoi tocat marunt. Puneți porții de file de pui în marinată și lăsați-le la loc cald timp de 2 ore, apoi prăjiți-le pe cărbune sau la cuptor.
Pasul 4
Pentru betisoarele de carne, tăiați fileul de pui în benzi de 2 cm. Pregătiți marinada. Amestecați amidonul de porumb, zahărul și sosul de soia în proporții arbitrare. Așezați bucățile de file în marinată, amestecați și lăsați timp de 1 oră.
Pasul 5
Bateți oul până se omogenizează. Pe o farfurie separată, combinați amidonul și migdalele tocate. Scufundați bucățile de file de pui marinate mai întâi în oul bătut, apoi în amestecul de amidon-migdale. Prăjiți-le până se rumenesc. Așezați betisoarele pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta uleiul rămas și serviți.
Pasul 6
Pentru cotlete, tocați mărunt 400 g file de pui. Curățați și tocați 1 ceapă la fel de fină ca și carnea. Aruncați fileurile și ceapa. Adăugați 2 ouă și 4 linguri de făină. Se amestecă totul până se omogenizează. Sare-l. Lăsați fileurile la marinat timp de 3-4 ore. După aceea, întindeți masa de cotletă cu o lingură într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Se prăjesc cotletele pe ambele părți până se rumenesc. Serviți-le cu o garnitură la alegere.
Poftă bună!
