Bucătăria bavareză este abundentă și delicioasă. Deși nu există o sofisticare a bucătăriei franceze sau a mâncărurilor chinezești exotice, această bucătărie este aproape de masa rusă în mentalitate. La fel ca în Rusia, bavarezii adoră verdeața, legumele, în special culturile de rădăcină. Chiar și cei mai obișnuiți cartofi pregătiți conform rețetei bavareze se transformă într-un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare. Din carne, bavarezii preferă carnea de porc, carnea de vită și puiul sunt pe margine. Costitele bavareze sunt un fel de mâncare foarte bogat în calorii, dar în același timp incredibil de gustos, în fața căruia chiar și un dieter nu poate rezista.
Este necesar
-
- Serveste 4 persoane
- 400 g coaste de porc
- boabe de piper
- frunza de dafin
- sare
- ulei de masline
- muştar
- Miere
- patrunjel si salata verde
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați coastele de porc în porții de 40-50 g (puteți cumpăra astfel de bucăți de la supermarket).
Pasul 2
Se fierb coastele în apă clocotită cu sare timp de 30 de minute, adăugând frunze de dafin și boabe de piper.
Pasul 3
Se așază pe un vas de servit și se usucă.
Pasul 4
Pentru marinată, amestecați ulei de măsline 1: 2: 1 cu muștar și miere.
Pasul 5
Scufundați coastele în marinada gătită.
Pasul 6
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți coastele pe ea, puneți-o într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute. Gatiti la 180 de grade.
Pasul 7
Cu 5 minute înainte de gătit, mutați coastele din cuptor la cel mai înalt nivel și ridicați temperatura la 220 de grade.
Pasul 8
Rupeți frunzele de salată și puneți-le într-un vas mare.
Pasul 9
Puneți coastele pe frunzele de salată, acoperiți cu marinată și presărați pătrunjel.
Pasul 10
Preparare alternativă: Pregătiți marinada așa cum este descris în prima metodă, doar adăugați sare și piper măcinat.
Pasul 11
Se toarnă marinata gătită peste coaste și se lasă să se odihnească 2 ore.
Pasul 12
Apoi prăjiți-le 2 minute într-o tigaie în ulei încins. Adăugați apă și fierbeți timp de 15 minute sub un capac închis.
Pasul 13
Scoateți coastele din tigaie, uscați-le, turnați din nou peste marinată și dați-le la cuptor pentru 25-30 de minute.
Pasul 14
Se servesc coaste gata la masă, se presară cu marinată și se ornează cu salată și ierburi.
Pasul 15
Serviți cartofi prăjiți sau fierți ca garnitură.
