Dovleacul este foarte util, este ușor digerabil, conține o mulțime de vitamine, apă și fibre și aparține și alimentelor cu conținut scăzut de zahăr și cu conținut scăzut de carbohidrați, de aceea este recomandat pentru nutriția diabeticilor și a persoanelor cu boli ale tractului gastro-intestinal.. Dovleacul poate fi folosit pentru a face supe și cereale, budinci și caserole, plăcinte și deserturi.
Este necesar
-
- Pentru supă:
- 2 pahare de lapte;
- 1, 5 pahare de apă;
- 300 g dovleac;
- 1 lingură mei;
- zahăr;
- sare;
- unt.
- Pentru terci:
- 3 pahare de lapte sau apă;
- 600 g dovleac;
- 1 pahar de mei;
- unt;
- zahăr;
- sare.
- Pentru caserole:
- 300 de dovleci;
- 200 g brânză de vaci;
- 2 linguri griş;
- 0,5 căni de lapte;
- 1 ou;
- zahăr;
- chimen;
- smântână;
- unt.
- Pentru umplutura plăcintei:
- 1 kg dovleac;
- 200 g mei sau orez;
- 2 linguri Sahara;
- stafide;
- 150 g unt;
- sare.
- Pentru desert:
- 500 g dovleac;
- 150 g zahăr;
- ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti supa, fierbeți mai întâi meiul până la jumătate gătit. Apoi fierbeți laptele diluat cu apă, adăugați dovleacul decojit și tăiat cubulețe și gătiți timp de 10 minute. Combinați toate ingredientele, adăugați sare și zahăr după gust și gătiți supa încă 10-15 minute până se înmoaie. Când serviți, puneți o felie de unt și crutoane de pâine albă în boluri.
Pasul 2
Pentru a fierbe terciul, curățați dovleacul de pe piele și semințe, tăiați-le felii mici și acoperiți-le cu lapte fierbinte diluat cu apă. Adăugați zahăr, sare și gătiți timp de 5-10 minute. Sortați bine și clătiți meiul, adăugați-l la laptele de dovleac, amestecați bine și gătiți la foc moderat timp de 30-40 de minute. Puneți untul în terciul pregătit.
Pasul 3
Ca al doilea fel de mâncare, puteți face o caserolă de dovleac cu brânză de vaci. Tăiați dovleacul decojit în cuburi sau felii, fierbeți în unt timp de 7-10 minute. Fierbeți laptele, adăugați grișul într-un jet subțire și gătiți terci. Frecați cașul printr-o sită sau blender. Combinați toate ingredientele, adăugați ouă, zahăr și sare după gust, chimen și amestecați bine.
Pasul 4
Pregătiți un vas de copt: periați fundul și părțile laterale cu unt și presărați pesmetul tocat. Puneți masa de dovleac-caș într-o matriță (tigaie, foaie de copt etc.), neteziți, periați cu un ou și coaceți-o în cuptor până se rumenesc. Serviți caserola gătită cu smântână.
Pasul 5
Dovleacul este o umplutură excelentă pentru plăcinte. Tocați mărunt dovleacul, curățați și semințele, sare și lăsați să stea, apoi frecați cu mâinile pentru a scurge sucul. Se fierbe meiul sau orezul și se adaugă la masa de dovleac, se adaugă zahăr, stafide, se toarnă untul topit și se amestecă bine. Cel mai bun dintre toate, această umplutură este combinată cu aluat de drojdie.
Pasul 6
La desert, puteți servi dovleac copt. Curățați interiorul semințelor și tăiați dovleacul în bucăți în formă de semilună lățime de 4-5 cm. Tăiați fiecare felie în 2-3 locuri adâncime de 2 cm, presărați zahăr granulat, puneți-o pe o foaie de copt unsă și coaceți-o în cuptor.
