Mulți ar putea spune că carnea tocată pentru kebab ar trebui tăiată - și pe bună dreptate. Dar această rețetă sugerează să facă leagănul „într-un mod greșit”. Încercați, kebabul pe frigarui de lemn se dovedește a fi foarte gustos.
Este necesar
- Carne tocată:
- 1 kg carne de vită
- 150 de grame de grăsime din coadă
- 500 de grame de ceapă
- 5 căței de usturoi
- o crenguta de patrunjel
- o grămadă de coriandru,
- 1 linguriță de chimen,
- 1 linguriță de coriandru măcinat,
- sare de mare fină după gust,
- piper negru măcinat după gust.
- 4 linguri. linguri de ulei vegetal.
- Pentru ceapa murata:
- 3 cepe,
- 5-6 crenguțe de pătrunjel,
- 5-6 crenguțe de mărar,
- niste sare
- un pic de piper negru,
- 1 lingură. o lingură de oțet.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carnea de vită, uscați-o, tăiați-o în cuburi mari. Tăiați și coada grasă. Măcinați carnea și grăsimile printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori. Tocam carnea fin cu un cuțit sau o hașură, dacă doriți.
Pasul 2
Tăiați ceapa și cățelele de usturoi într-un blender sau tăiați cu un cuțit.
Pasul 3
Combinați ceapa și usturoiul tocat cu carne tocată. Condimentați cu sare, piper, restul de condimente, continuați să frământați carnea tocată 12-15 minute. Formați carnea tocată într-o bilă și loviți-o de 15 ori pe masă. Înainte de fiecare aruncare, colectați carnea tocată într-o minge.
Pasul 4
Înmuiați frigarui de lemn în puțină apă (aproximativ 15 minute). Lubrifiați-vă palmele cu ulei vegetal. Formați cârnați din carne tocată, așezați pe frigarui.
Pasul 5
Puneți tigaia pe foc, încălziți uleiul vegetal. Adăugați lula și prăjiți până se înmoaie.
Pasul 6
Pregătiți ceapa. Curățați ceapa tăiată în jumătăți de inele. Se opărește cu apă clocotită și se toarnă cu apă rece. Clătește verdele și toacă mărunt, amestecă cu ceapă. Se condimentează cu sare, piper și oțet. Se amestecă ușor și se lasă să stea 15 minute. Serviți ceapa murată cu kebab.
