Pâinea în făină și friptura în ulei vegetal este una dintre modalitățile tradiționale de preparare a peștelui. Încercați să vă surprindeți familia cu un gust nou - gătiți fileuri de merluciu la cină într-o pâine neobișnuită sau în aluat. Servind-o cu piure de cartofi, puteți transforma o cină obișnuită într-una festivă.
Este necesar
-
- 1 kg de merluciu;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- piper negru;
- sare.
- Pentru aluat:
- suc de 1 lamaie;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 1 lingură de vodcă;
- 1 brânză procesată;
- 3 oua;
- 2 linguri de făină.
- Pentru panare:
- ou;
- făină;
- batoane de porumb.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți fileul de merluciu și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați-l în porții. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Pasul 2
Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți ușor 3 ouă. Adăugați la ele 1 lingură de vodcă, 2 linguri de ulei vegetal. Amesteca bine. Adăugați 2 linguri de făină și amestecați totul până când cocoloașele dispar complet.
Pasul 3
Pe o răzătoare fină, radeți 1 brânză procesată, adăugați așchii în aluat, amestecați. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Pasul 4
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Înmuiați fiecare bucată de pește în aluat și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Căldura medie ar trebui să fie aprinsă sub tigaie.
Pasul 5
Puneți feliile de merluciu prăjit pe o farfurie și turnați imediat peste zeama de lămâie.
Pasul 6
Pregătiți fileuri de merluciu pentru prăjit în pâinea de porumb (spălați, tăiați felii).
Pasul 7
Se toarnă făina pe o farfurie largă și plată. Bateți oul într-un castron adânc.
Pasul 8
Macinati fulgii de porumb neindulciti si asezati pe a treia farfurie.
Pasul 9
Înmuiați bucățile de file de merluciu în făină, apoi înmuiați-le într-un ou bătut și înveliți în fulgi de porumb. Prăjiți-le pe ambele părți la foc mic.
Pasul 10
Puneți piure de cartofi și felii de pește pe o farfurie și serviți. Presărați cu ierburi tocate, dacă doriți.
Poftă bună!
