Merluciul este un pește care se găsește predominant în Oceanele Atlantic și Pacific. Este foarte des folosit în artele culinare din diferite țări, atrăgând cu o consistență suculentă și delicată. Marinarea cărnii de merluciu slab înainte de preparare va avea un gust mult mai bun.
Indiferent de marinada de merluciu pe care o alegeți, peștele trebuie clătit bine înainte de gătit. Apoi uscați-l cu prosoape de hârtie. Apoi, merluciul trebuie tăiat în bucăți uniforme porționate de 3-5 cm grosime. Acum este momentul să turnați marinada peste pește.
Marinata de ceapa cu condimente
Luați 3-4 bucăți. morcovi și ceapă mijlocii, 1 tulpină de țelină. Legumele trebuie spălate, curățate, uscate. Tăiați ceapa în inele. Radeți morcovii și țelina pe o răzătoare grosieră. După aceea, legumele se sotează într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal (floarea-soarelui) timp de 7-10 minute. Apoi, 1/2 ceașcă de apă fiartă, pastă de roșii și condimente (2-3 foi de dafin, 1 linguriță de boia de ardei, 3-4 bucăți de cuișoare, 3-5 mazăre de condiment, sare, zahăr după gust) se adaugă la rezultatul amestec. Marinada se fierbe sub capac. Cu 3-4 minute înainte de gătit, stropiți amestecul cu suc de lămâie (1-2 linguri). Marinada de ceapă condimentată este acum gata de utilizare.
Pentru marinarea merluciului, aveți nevoie de un recipient adânc (de preferință sticlă). Este așezat în straturi: marinată - pește - marinată. Apoi recipientul se pune la frigider timp de 4-6 ore. După o astfel de marinată, peștele este fraged, gustos și aromat.
Merluciul murat poate fi fiert la cuptor (timp de 15-20 de minute) sau prăjit într-o tigaie (3-5 minute pe fiecare parte). De asemenea, peștele este gătit pe foc deschis folosind un grătar. Înainte de servire, ornați vasul preparat cu ierburi proaspete, legume și presărați cu o cantitate mică de suc de lămâie. Orezul sau cartofii fierți sunt adesea folosiți ca garnitură pentru pește. O mâncare preparată delicios vă va încânta pe dumneavoastră și pe oaspeții dumneavoastră.
