Dacă nu cunoașteți regulile de bază pentru prăjirea peștelui, acest produs poate fi ușor stricat. Toate soiurile de râu și unele soiuri marine sunt potrivite pentru gătit într-o tigaie: merluciu, polen, tilapia, plată, merlan albastru, cod și pește roșu.
Înainte de a prăji pește, trebuie să alegeți tigaia potrivită, coacerea și untul. Tigaia trebuie să fie mare, cu fundul gros și un finisaj bun. Dar un fel de mâncare gustoasă poate fi preparat și în preparatele obișnuite din fontă. Este mai bine să prăjiți acest produs în ulei vegetal sau de măsline, iar pentru suculență, adăugați câteva bucăți de unt cu câteva minute înainte de gătit.
Cea mai ușoară opțiune este să rulați bucățile de pește în făină. Ierburile uscate și diferite condimente se adaugă, de asemenea, la o farfurie cu făină. Puteți utiliza, de asemenea, biscuiți ca pâine. Se zdrobesc, condimentele, ierburile și brânza se adaugă după gust. Peștele este piper și sărat, apoi rulat în pesmet.
Aluatul este pregătit pentru fileuri slabe, cod, pelengas, biban de știucă, polen și merluciu. Dar această metodă nu este potrivită pentru peștii roșii. Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de 2 ouă, 4 linguri. făină, sare și condimente după gust (de exemplu, șofran măcinat și piper). Într-un castron adânc, trebuie să spargeți ouăle și să le bateți bine, să adăugați condimente și sare, apoi să adăugați cu grijă făina. Dacă doriți, puteți adăuga câteva linguri de smântână la amestec. Nu ar trebui să existe bulgări în aluat; în consistență, seamănă cu smântâna groasă.
Mai întâi trebuie să încălziți bine tigaia, să turnați uleiul de floarea soarelui și să așteptați să se sfârâie. Așezați bucăți de carne sau file și prăjiți pe o parte timp de cel puțin 5 minute până se rumenesc. Este important să nu uitați să nu acoperiți tigaia cu un capac. Când apare crusta, întoarceți peștele și prăjiți-l pe cealaltă parte timp de 3-5 minute, punând bucăți mici de unt pe el. Carnea finită lasă oasele bine.
Peștele poate fi prăjit fără ulei, dar mai întâi, sarea este calcinată într-o tigaie preîncălzită, apoi se toarnă și se pun bucăți sau fileuri de carne.
