O cremă foarte pufoasă, delicată, cu aromă ușoară de cafea și aromă de caramel. Excelent pentru produse de patiserie, prăjituri, poate fi folosit pentru a umple eclere. În plus, această cremă de bezea își păstrează excelent forma și se prepară foarte repede!
Este necesar
- - 200 g zahăr;
- - 100 ml apă;
- - 4 albușuri;
- - 1/2 linguriță de cafea instant.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, preparați caramelul de cafea. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul în apă fierbinte, adăugați cafea, gătiți la foc mic, amestecând ocazional. Masa ar trebui să înceapă să se îngroașe și să gâlgâie încet (aceasta durează aproximativ 20 de minute). Apoi stinge focul.
Pasul 2
Bateți albușurile răcite într-o spumă groasă. Nu sunt necesare gălbenușuri pentru această rețetă.
Pasul 3
Începeți să adăugați încet caramelul de cafea fierbinte la albușurile bătute spumă tot timpul. Dacă caramelul nu este foarte gros, atunci se toarnă într-un jet subțire. Bateți cu un mixer la viteză mare până se omogenizează. Crema trebuie să se dovedească luxuriantă, așa că amestecați timp de 3-4 minute - cel puțin.
Pasul 4
Crema de meringă cu caramel și cafea este gata, s-a dovedit a fi delicată, delicată, aromată. Îl puteți folosi imediat pentru alte rețete - îl puteți folosi pentru a acoperi straturile de tort, poate, de asemenea, să decoreze blaturile oricărui delicatese, de exemplu, mini-briose. Sau puteți umple pur și simplu tartelele cu cremă parfumată.
