Samsa din Asia Centrală este asemănătoare cu câinii de câine din Statele Unite, este considerat cel mai popular fast-food din Est, doar mult mai sănătos și mai gustos. Istoria samsa are o istorie lungă și, conform regulilor, ar trebui gătită într-un tandoor - cuptorul național de lut. Această patiserie orientală poate fi foarte diversă: de la puf, fără drojdie și chiar aluat azim, și umplută cu carne, brânză și legume.
Este necesar
- -1 lingură apă
- -4 linguri. făină de copt din grâu
- -300 g grăsime coadă grăsime
- -300 g pulpa de miel
- -3 ceapă albă
- -ulei vegetal
- -sare, semințe de susan, chimen, piper măcinat
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați apă, făină și sare și frământați un aluat dur, acoperiți-l cu un prosop umed și țineți-l timp de 40 de minute, întrerupându-l de încă 2-3 ori. Se topește 200 g de grăsime din coadă și se răcește ușor.
Pasul 2
Împărțiți aluatul în părți, fiecare dintre ele fiind rulat subțire sau frământat cu mâinile și periați cu grăsime topită, înfășurați-l. Înfășurați rulourile cu folie alimentară și dați-le la frigider timp de aproximativ o oră. Tăiați fiecare rolă în 3-4 bucăți și ciupiți-vă cu mâinile de-a lungul liniei tăiate.
Pasul 3
Rulați fiecare bucată într-un cerc subțire. Pregătiți carnea tocată, pentru aceasta, tăiați grăsimea rămasă din coadă și mielul în cuburi foarte mici sau mai bine macinați-le printr-o mașină de tocat carne. Curățați ceapa și tocați-o și cu o mașină de tocat carne.
Pasul 4
Dupa ce amestecati carnea tocata si ceapa, adaugati sare carnea tocata, condimentati cu piper si chimen si amestecati foarte bine. Așezați și nivelați umplutura de carne în centrul fiecărui cerc de aluat, conectați două colțuri opuse pentru a forma un triunghi și ciupiți marginile de înaltă calitate.
Pasul 5
Încălziți cuptorul la 220 de grade și ungeți o foaie de copt din tablă cu ulei de floarea soarelui. Puneți samsa pe ea și presărați cu semințe de susan, păstrați coacerea la cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră și serviți.
