Samsa este un fel de mâncare uzbecă național care a devenit popular în Rusia de mult timp. Samsa este gătită cu carne de miel. Rețeta sa nu este simplă, dar este foarte posibil să gătești acasă.
Este necesar
- - foaie de copt;
- - pergament.
- Pentru test:
- - amidon;
- - făină 4 linguri. linguri;
- - ou de pui 1 buc;
- - apă caldă 1 lingură. lingura;
- - unt 100 g;
- - sare 0,5 linguriță.
- Pentru umplere:
- - miel 0,5 kg;
- - grăsime de oaie;
- - ceapa 2 buc.;
- - sare;
- - patrunjel si marar;
- - amestec de condimente de ardei.
Instrucțiuni
Pasul 1
Adăugați oul, sarea și untul în apă caldă. Bateți cu o furculiță și amestecați până când sarea se dizolvă. Apoi adăugați treptat făină, în timp ce continuați să amestecați aluatul. Când aluatul este gros, așezați-l pe masă și frământați-l pentru un aluat ferm. Împărțiți-l în trei părți. Rulați fiecare parte într-o minge. Se lasă pe masă, acoperită cu un șervețel timp de 30 de minute.
Pasul 2
Tocam marunt carnea si putina grasime de miel. Adăugați ceapa tocată, sarea, amestecul de piper după gust și ierburile tocate. Se amestecă toată masa.
Pasul 3
Luați 1 bilă de aluat. Rulați-l pe amidon la o grosime de 2-3 mm. Topeste untul si intinde-l peste aluat. Lăsați-l să se usuce. Întindeți al doilea strat de aluat în același mod. Înfășurați-l pe un sucitor și transferați-l pe primul strat de aluat. De asemenea, ungeți-l cu ulei.
Pasul 4
Întindeți al treilea strat, transferați-l în primele bucăți și periați cu ulei. Înainte de a așeza deasupra stratul de aluat, lăsați să se solidifice untul din stratul inferior!
Pasul 5
Odată ce untul s-a solidificat complet, începeți să rulați sulul. Ar trebui să începi de la mijloc. Începeți să tăiați bucăți de 1, 5 cm grosime de la mijloc cu un cuțit ascuțit. Acum, cu un sucitor, începeți cu grijă să răsuciți tortul deasupra. Răspândiți umplutura pe partea care a fost lansată. Ciupiți aluatul în formă de triunghi. Puneți samsa pe o foaie de copt tapetată cu pergament, cusute în jos. Se coace 40 de minute la 220 de grade.
