„Degetele” din carne sunt suluri de aproximativ 9 x 3 cm. Le puteți servi atât ca fel principal, cât și ca aperitiv rece pentru o masă festivă. Se prepară degetele de porc sau de vită. Principalul farmec din ele este umplutura.
Este necesar
-
- carne 500 g;
- ulei vegetal 3 linguri;
- pui 200 g;
- ou 1 buc;
- ceapa 2 buc;
- morcovi 1 buc;
- ardei gras 1 buc.;
- unt 50 g;
- smântână 1 lingură.;
- sare;
- piper;
- usturoi;
- verdeaţă;
- condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți sfoara. Poate fi carne de porc sau de vită. În rețeta clasică, aceasta este carne de vită. Este gustos, suculent și cu conținut scăzut de grăsimi, dar durează aproximativ o oră pentru a găti, astfel încât să puteți folosi carne de porc slabă.
Pasul 2
Tăiați carnea în medalioane, ca în cotlete, de aproximativ 1 cm lățime. Nu trebuie să aibă un diametru prea mic, pentru a nu obține mini-degete. În mod ideal 8-10 cm.
Pasul 3
Folosiți un ciocan pentru a bate medalioanele de carne pentru a le face subțiri ca clătitele, dar nu pline de găuri. Scopul tău este să le învingi, astfel încât să poți înfășura umplutura în interior.
Pasul 4
Marinati carnea timp de treizeci de minute. Se condimentează cu sare, piper, condimente după gust. Dacă aveți îndoieli cu privire la alegerea dvs., puteți pune un condiment special pentru carne.
Pasul 5
Se toacă o ceapă subțire și se prăjește în ulei vegetal. Ceapa trebuie să fie transparentă, nu maro aurie și crocantă.
Pasul 6
Pregătiți umplutura. Luați fileul de pui rulat printr-o mașină de tocat carne, un ou - sare, piper, adăugați ceapă prăjită. Aruncați totul într-un castron separat.
Pasul 7
Răspândiți umplutura peste marginea cotletului. Se rulează astfel încât carnea tocată să fie înăuntru. Legați rola cu fir alb sau fixați marginile cu o scobitoare pentru a nu se desface în timpul prăjirii.
Pasul 8
Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal. Așezați „degetele”. Se prăjește până se rumeneste, apoi se rotește în cealaltă parte și se prăjește în același mod. Scoateți firele.
Pasul 9
Puneți „degetele” într-o cratiță, umpleți cu apă cu 1,5 cm mai sus. Prăjiți ceapa rămasă tăiată în inele, morcovii tăiați cubulețe și ardeii grași în unt. Se pune într-o cratiță și se adaugă smântână.
Pasul 10
Se fierbe la foc mic până se fierbe în cuptor sau pe aragaz. Aceasta va dura aproximativ 30 de minute.
