Tilapia diferă de alți pești prin carnea sa albă fragedă și prin conținutul scăzut de grăsimi, prin urmare este ideală pentru alimentația dietetică. În plus, nu are un miros specific de pește, pentru care este uneori numit „pui de râu”. Carnea tilapia nu necesită tratament termic prelungit, astfel încât aproape toate rețetele de pește sunt potrivite pentru prepararea ei. Este perfect pentru coacerea în folie și oale, prăjituri de pește sau prăjirea tradițională cu pâine și aluat.
Este necesar
-
- 500 g file de tilapia;
- sare;
- piper;
- lămâie;
- condimente după gust;
- ulei vegetal;
- mărar.
- Pentru aluat:
- 100-150 g făină;
- 0,5 cani lapte sau apă;
- 2 gălbenușuri de ou sau 1 ou;
- o lingură de unt topit;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați bine fileurile de tilapia, astfel încât o cantitate mare de lichid să nu scape în timpul gătitului. Apoi clătiți rapid în apă rece și tăiați-o în bucăți mici, cu grosimea de 1-1,5 centimetri și lungimea de 5-6 centimetri. Presărați „bețele” de pește rezultate cu ulei vegetal, suc de lămâie sau o soluție slabă de acid citric.
Pasul 2
Pregătiți aluatul. Se toarnă făina într-un castron și se adaugă lichid călduț (lapte sau apă). Se topește untul și se toarnă și în aluat. Se adauga oul sau galbenusurile. Sareți aluatul după gust și puneți-l într-un loc rece timp de treizeci de minute. Bateți albușul separat și adăugați în aluat chiar înainte de a prăji peștele.
Pasul 3
Se spală mărarul, se usucă și se toacă mărunt. Presărați tilapia cu condimente și mărar tocat, care poate fi înlocuit cu ardei roșu, dacă se dorește. Apoi lăsați peștele pregătit pentru aluat să se înmoaie în condimente timp de aproximativ douăzeci de minute.
Pasul 4
Sarati bucatile de peste. Se toarnă puțină făină într-un castron și se rulează fiecare felie de tilapia pe ambele părți. Acest lucru este pentru a vă asigura că aluatul nu scapă de pește.
Pasul 5
Se toarnă o cantitate mare de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță specială; ar trebui să fie suficient să acoperiți toate bucățile de tilapia atunci când gătiți. Încălziți bine uleiul la foc mare.
Pasul 6
Scoateți aluatul. Se adaugă albus de ou și se amestecă bine. Folosind două furci, înmuiați bucățile de pește în aluat și scufundați-le rapid într-o tigaie sau oală cu ulei vegetal fierbinte pentru prăjire.
Pasul 7
După una până la două minute, când aluatul care acoperă peștele este rumenit, scoateți bucățile de tilapia din ulei cu o lingură cu fante și uscați-le pe o sită. Nu uitați să puneți o farfurie sub ea, unde se va scurge excesul de ulei.
Serviți tilapia fierbinte cu salate proaspete de legume. Merge bine cu piureul de cartofi prăjiți în pește aluat.
