În Olanda, gospodinelor nu le place să petreacă mult timp în bucătărie, dar în același timp se asigură cu grijă că felurile de mâncare diferite servite celor dragi pe masă sunt combinate în mod ideal între ele și sunt delicioase.
Supa de roșii olandeză are o aromă înțepătoare care provine din condimente folosite în cantități mari. Supa va fi apreciată de iubitorii de acri sau picante.
În funcție de provincia în care se face supa de roșii, se adaugă sau se elimină unele ingrediente. De exemplu, în supă se adaugă legume tocate mărunt (morcovi, ardei grași, praz). Uneori pun câte un cățel de usturoi. Cimbru, piper dulce măcinat se adaugă la gustul dumneavoastră. În etapa finală, pentru o consistență mai delicată, puteți adăuga 200 de grame de smântână sau cremă, dar în acest caz este nevoie de mai multă pastă de roșii, altfel culoarea nu va fi atât de saturată. Din carne este mai bine să folosiți vițel tocat. Toate acestea sunt variante, dar baza supei este aceeași.
Ingredient:
3 litri de bulion de carne;
2 borcane mici de pastă de roșii;
300-500 de grame de ceapă;
2 frunze de dafin;
200-300 de grame de carne tocată;
2 morcovi;
500 de grame de roșii proaspete sau 1 cutie de conserve de roșii;
150 de grame de vermicelli;
200 de grame de smântână grea;
pătrunjel;
sare și condimente după gust.
Gătitul va dura aproximativ o jumătate de oră.
Puneți apa pe foc și adăugați condimente și frunze de dafin. Tăiați ceapa în 2 sau 4 bucăți și puneți-le în apă clocotită. Completați cu bulion de carne. Gatiti ceapa intr-o cratita pentru aproximativ 20 de minute. În timp ce ceapa fierbe, faceți chifteluțe mici din carnea tocată (diametru aproximativ 3-4 cm). Scoateți ceapa din bulion cu o lingură cu fante și adăugați chiftelele fierte la ea. Tăiați morcovii în inele (dacă sunt mari, apoi tăiați-le în jumătate) și puneți-le pe chiftele. Tăiați roșiile felii, care la rândul lor sunt tăiate în jumătate. Se toarnă totul în supă, se amestecă bine și se adaugă pastă de roșii. Apoi, făină se toarnă în supă și se fierbe până se fierbe.
Înainte de servire, crema se toarnă în farfurii, în care se toarnă supa. Se presară pătrunjel tocat mărunt. Servit cu o baghetă crocantă. Poftă bună!
