Plăcintele cu ciuperci au fost populare în orice moment și sunt considerate meritat un fel de mâncare din bucătăria rusă. Cu ciupercile de pădure, delicatețea se dovedește a fi deosebit de fragedă, aromată și satisfăcătoare.
Este necesar
- • 200 g făină;
- • 500 g de ciuperci de pădure;
- • 100 g de unt;
- • 3 ouă;
- • 1, 5 lingurițe. sare;
- • 2 linguri. apă rece;
- • 200 ml smântână;
- • 50 g de brânză tare.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, să pregătim aluatul. Pentru aceasta, tăiați untul bine înghețat în bucăți mici și amestecați făina cu ½ linguriță. se sare, se combină totul și se pisează bine în firimituri mici. Apoi adăugați apă și 1 ou și frământați aluatul, rotiți-l într-o bilă, înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l într-un loc rece timp de 30 de minute. Pentru a face plăcinta cu ciuperci mai magnifică, cerneți făina și adăugați puțină praf de copt.
Pasul 2
În timp ce aluatul se răcește, facem umplutura. Spălăm bine ciupercile, le curățăm, le tăiem bucăți mici și le punem într-o cratiță, turnăm apă și fierbem 30 de minute. Pregătiți umplutura pentru plăcintă: frecați brânza pe o răzătoare fină, amestecați 2 ouă și smântână într-un castron, adăugați brânză și sare după gust.
Pasul 3
Scoatem aluatul din frigider și îl desfășurăm cu grosimea de 5 mm. Apoi decupăm din el un cerc pentru o plăcintă cu diametrul unui vas de copt. Transferim aluatul pe o foaie de copt, îl străpungem în mai multe locuri cu o furculiță, facem părțile laterale și dăm la cuptor pentru 5 minute.
Pasul 4
Apoi, pentru a face o plăcintă cu ciuperci, scoateți aluatul preîncălzit, puneți umplutura de ciuperci pe ea, adăugați umplutura de smântână și brânză, dați la cuptor pentru 30 de minute. Lasa tortul in forma pana se raceste complet, apoi pune-l pe o farfurie, presara marar si serveste imediat.
