Plăcintele au fost întotdeauna unul dintre cele mai populare deserturi de casă. O distracție preferată de iarnă este întâlnirile cu ceai fierbinte, tort aromat și conversație plăcută. Nu trebuie să folosiți fructe proaspete pentru a vă face plăcinta cu mere - dulciurile sunt la fel de gustoase și necesită mai puțin timp.
Există multe rețete pentru prepararea plăcintei de casă cu gem de mere. Cineva îi place să gătească o plăcintă cu aluat de pâine scurtă, cineva - cu foietaj fără a adăuga drojdie. Cu toate acestea, rețeta clasică implică utilizarea aluatului de drojdie. O plăcintă roșie deschisă cu mere arată foarte frumos.
Ingrediente
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 3 linguri;
- ulei vegetal - 1 lingură;
- amidon de cartofi - 1 lingura;
- gem de mere - 200 de grame;
- drojdie uscată - 2 lingurițe;
- lapte - 100 mililitri;
- unt - 2 linguri;
- sare;
- vanilină.
Pentru ca tortul să nu fie foarte dulce, reduceți puțin cantitatea de zahăr. Nu adăugați prea multă vanilină, altfel poate apărea un gust amar.
Pregătirea
Mai întâi trebuie să încălziți ușor laptele și să-l amestecați cu zahăr. Apoi, trebuie să dizolvați drojdia uscată în lapte. Când drojdia a făcut spumă, se toarnă amestecul într-un castron mare, se adaugă ouă crude, puțină sare și vanilie. Se amestecă bine. Adăugând treptat făina cernută, începeți să frământați aluatul moale. Când toate ingredientele sunt bine amestecate, lăsați aluatul să „urce” timp de aproximativ treizeci de minute.
Apoi începeți să frământați aluatul, adăugându-i unt, care trebuie mai întâi topit, răcit și amestecat cu ulei vegetal. Aluatul terminat este acoperit cu un prosop și așezat într-un loc cald timp de aproximativ o oră. În timp ce aluatul „crește”, amestecați gemul de mere cu amidonul: umplutura va deveni vâscoasă și nu va curge peste marginile tortului.
Așezați aluatul pe o masă cu făină. Luați un vas de copt, periați cu unt și preîncălziți cuptorul la 180-200 ° C. Întindeți aluatul într-un strat subțire - gros de aproximativ un centimetru - și așezați-l în matriță astfel încât să iasă din margini. Pentru a tăia excesul de aluat, care este util pentru decorarea tortului, rulați marginile formei cu un sucitor.
Întindeți umplutura pe aluat într-un strat uniform. Din aluatul rămas, tăiați în fâșii lungi subțiri (sau „întindeți” fire subțiri). Decorați tortul aranjând aluatul în formă de grătar.
Puteți face plăcinta deschisă de mere originală așezând benzi de aluat într-un model aleatoriu.
Înfășurați marginile aluatului peste tort, formați o margine. Apoi bate gălbenușul de ou și perie peste aluat. Pune plăcinta la cuptor până se rumeneste.
