Sote este o tehnologie rapidă de gătit pentru carne. Sote de pui se dovedește a fi foarte fragedă, suculentă și gustoasă. Sosul de ouă va adăuga tandrețe și aromă plăcută vasului.
Este necesar
- - pui 1,5 kg;
- - unt 110 g;
- - cimbru 1 lingurita;
- - busuioc 1 lingurita;
- - semințe de fenicul zdrobite 1/4 linguriță;
- - 3 catei de usturoi;
- - sare;
- - piper negru;
- Pentru sos:
- - gălbenuș de ou 2 buc.;
- - suc de lămâie 1 lingură. lingura;
- - unt 45 g;
- - vin alb sec 135 ml;
- - busuioc proaspăt 1 lingură. lingura;
- - 1/2 lingură fenicul linguri;
- - 1/2 lingura patrunjel linguri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați puiul, uscați-l, tăiați-l în porții. Încălzește untul într-o tigaie. Se sotează bucățile de pui pe fiecare parte timp de 7-8 minute, la foc mediu.
Pasul 2
Scoateți bucățile de carne albă din tigaie. Condimentați restul cu ierburi, sare și piper. Adăugați cățeluri de usturoi necojite în tavă, acoperiți, fierbeți timp de 8-10 minute.
Pasul 3
Puneți bucățile de carne albă în tigaie, condimentați cu ierburi, fierbeți la foc mic acoperite timp de 15 minute. Transferați carnea gătită într-o cratiță cu capac pentru a o menține fierbinte.
Pasul 4
Frecați usturoiul într-o tigaie, scoateți-i coaja. Se toarnă 120 ml de vin, se încălzește. Într-un castron separat, bateți gălbenușurile, adăugați suc de lămâie și 1 lingură. o lingură de vin. Turnati usor amestecul de oua in vinul fierbinte si amestecati. Ar trebui să obțineți o cremă groasă.
Pasul 5
Se amestecă sosul de ouă cu unt, se adaugă ierburi, sare și piper. Așezați bucăți de pui pe farfurii, turnați peste sosul pregătit, garniți cu pătrunjel și busuioc.
