Coacăzele adaugă dulceață uimitoare acestui fel de naut, spanac, dovlecei și gnocchi (găluște). Vasul va completa perfect un pahar de Chardonnay.
Este necesar
- - găluște (gnocchi) - 450 g
- - 1 lingură ulei de măsline
- - 300 g dovlecei decojiti
- - 150 g șalote
- - 2 catei de usturoi
- - 450 g bulion de legume
- - 2 linguri de coacăze
- - 1 lingură salvie proaspătă tocată sau 1 linguriță. salvie uscata
- - 1/4 linguriță piper proaspăt măcinat
- - spanac proaspăt
- - 500 g naut (gătiți în avans)
- - 2 linguri de oțet balsamic
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă folosiți găluște congelate pentru gătit, gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Când găluștele sunt fierte, se scurg, se clătește și se usucă. Dacă utilizați găluște uscate, treceți peste acest pas.
Pasul 2
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați gnocchi acolo și gătiți, amestecând frecvent, până când găluștele sunt crocante, ceea ce va dura aproximativ 5-7 minute. Transferați gnocchii gata pe o farfurie.
Pasul 3
Turnați puțin ulei în tigaie, puneți dovleceii tăiați felii, șalotii tăiați mărunt și usturoiul stors, gătiți totul timp de 2 minute, amestecând continuu sau scuturând legumele din când în când (sotarea este un tip de gătit când periodic trebuie să vă agitați conținutul, legumele par să sară într-o tigaie din mișcările mâinii). Adăugați bulion, coacăze, salvie și piper măcinat la legume. Aduceți întregul conținut al cratiței la fierbere.
Pasul 4
Când legumele fierb, amestecând ocazional, la foc mediu, fierbeți totul timp de aproximativ 7-8 minute, aduceți totul la pregătire. Apoi adăugați spanac proaspăt (sau congelat), naut și găluște (gnocchi) la legume și gătiți, amestecând ușor, până când spanacul se înmoaie, ceea ce va dura aproximativ 2 minute. Presărați cu oțet balsamic atunci când serviți.
Poate fi servit la masă. Aceste ingrediente vor face 4 porții de sote.
