Budinca de orez este unul dintre cele mai populare deserturi englezești. Delicat, aerisit și, spre surprinderea celor mai mulți, extrem de ușor de preparat, va încânta toți cunoscătorii de deserturi rafinate cu gustul său.
Este necesar
- • 1 pahar de orez alb;
- • 250 g zahăr;
- • 450 ml de lapte;
- • 3 ouă de pui;
- • unt;
- • 25 g stafide;
- • ½ linguriță de vanilină;
- • nuci și fructe confiate - opțional.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine stafidele și sortați-le, îndepărtând toate cozile. Se toarnă apă fiartă sau filtrată rece. Lasă-l să se pregătească.
Pasul 2
Clătiți orezul și scurgeți excesul de apă printr-o strecurătoare. Topiți untul într-o cratiță și adăugați orez. Se prăjește orezul până când are o culoare ușor maronie, caramel. Datorită prăjirii preliminare, orezul din vasul finit își pierde vâscozitatea și se topește în gură.
Pasul 3
Apoi, adăugați lapte și gătiți orezul timp de aproximativ 7-10 minute după fierberea apei, până se umflă.
Pasul 4
Gălbenușurile de ou trebuie separate de proteine și frecate cu zahăr până se dizolvă complet, adăugând și vanilină. Scoateți orezul gătit din aragaz și adăugați gălbenușurile, amestecând energic conținutul tăvii. Ar trebui să capete o textură cremoasă. Stafidele trebuie scoase din apă, șterse cu un prosop și adăugate în tigaie, se amestecă.
Pasul 5
În timp ce conținutul cratiței se răcește, proteinele rămase sunt biciuite până când sunt pufoase și introduse treptat în tigaia comună. Fructele și nucile confiate se adaugă amestecului finit. Nu adăugați prea multe dintre ele, altfel aluatul își va pierde aerisirea.
Pasul 6
Un vas de copt trebuie uns cu unt și scoateți conținutul tăvii.
Pasul 7
Trebuie să coaceți budinca timp de 30 de minute la 170-200 de grade până când apare o crustă roșiatică. Vasul poate fi servit direct din cuptor sau răcit.
