Budinca de caș nu este doar sănătoasă, ci și destul de gustoasă. Aerisit și tandru - acestea sunt epitetele care pot fi atribuite acestei produse de patiserie. Conform rețetei clasice, budinca de caș ar trebui să fie aburită, dar gospodinele moderne preferă să o coacă la cuptor. În orice caz, această budincă va atrage atât adulții, cât și copiii, mai ales dacă se toarnă cu sirop dulce sau dulceață la servire.
Este necesar
-
- Pentru budinca de caș aburită:
- 20 g zahăr;
- 100 g brânză de vaci;
- 15 g fructe confiate;
- 10 g gris;
- 30 g smântână;
- 2 oua;
- 10 g unt;
- 10 g de nuci;
- 15 g stafide fără semințe.
- Pentru budinca de caș de mere:
- 500 g brânză de vaci;
- 2 mere;
- 200 g zahăr;
- 2 oua;
- 50 g unt;
- 35 g gris.
Instrucțiuni
Pasul 1
Frecați cașul printr-o sită. Combinați-l cu griș, adăugați smântână și amestecați bine. Puteți folosi biscuiți în loc de griș. Este recomandabil să luați brânză de vaci grasă.
Pasul 2
Separați gălbenușurile de albi. Puneți gălbenușurile cu zahăr și unt. Se toarnă amestecul de ouă în caș și se amestecă totul.
Pasul 3
Tăiați fructele confiate și nucile. Adăugați-i și stafide la masa de caș. Bateți albușurile într-o spumă și adăugați-le la caș amestecând continuu. Proteinele bătute conferă acestui vas o consistență delicată și pufoasă.
Pasul 4
Ungeți tigaia cu unt și presărați cu zahăr granulat, puneți masa pregătită în ea. Așezați capacul pe tigaie și așezați budinca în baie de apă până se înmoaie. De obicei, aceasta durează 40 de minute. Exteriorul budincii de caș trebuie să aibă o crustă moale, ușor aspră, dar nu crocantă. În interior, acest fel de mâncare ar trebui să fie suculent.
Pasul 5
Tăiați budinca fină în porții și serviți cu gem, lapte condensat sau smântână.
Pasul 6
Faceți budincă de caș de mere. Pentru a face acest lucru, combinați brânza de vaci rasă cu griș, gălbenușul de ou bătut și amestecați totul.
Pasul 7
Bateți albușul și amestecați ușor în amestec. Împărțiți cașul în două. Curățați merele, radeți-le și adăugați zahăr după gust. Puteți adăuga puțină scorțișoară măcinată la mere.
Pasul 8
Așezați jumătate de caș într-un vas uns, apoi adăugați merele rase, apoi a doua jumătate a cașului. Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 35 de minute. Lăsați budinca să se răcească în cuptorul oprit, apoi nu se va lăsa.
Pasul 9
Scoateți produsele coapte din matriță, tăiați-le în bucăți și turnați peste orice sos fierbinte de boabe. Separat, puteți servi confiture sau smântână.
