Acest fel de mâncare are o istorie veche foarte interesantă. A făcut o strălucire la New York în 1867 la o recepție de gală cu ocazia semnării tratatului privind transferul Alaska în America. Bucătarul a impresionat publicul cu un desert, care era o plăcintă fierbinte de bezea, în mijlocul căreia era înghețată rece! Apoi acest desert s-a numit: „Alaska”. În Uniunea Sovietică, de exemplu, în 1983 în revista „Rabotnitsa” exista o rețetă pentru un desert similar numit „Surpriză de înghețată”. Dar, oricare ar fi numele acestui fel de mâncare, este întotdeauna superoriginal, spectaculos și incredibil de gustos!
Este necesar
- Pentru biscuiți:
- - 6 ouă (numai gălbenușuri);
- - o jumătate de pahar de zahăr;
- - o pungă cu zahăr vanilat;
- - 1 pahar de faina;
- - 25 de grame de unt pentru ungerea matriței.
- Pentru a înmuia biscuitul:
- - 4 linguri de zahăr;
- - 2 linguri de apă fierbinte;
- - 4 linguri de lichior de boabe sau de coniac.
- Pentru umplere:
- - 600 de grame de înghețată;
- - 200 de grame de căpșuni - proaspete sau congelate; în loc de căpșuni, puteți folosi cireșe, afine, coacăze negre.
- Pentru bezea:
- - 6 ouă (numai albe);
- - o jumătate de pahar de zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătirea înghețatei
Bateți ușor înghețata cu un mixer până devine plastic. Se adauga fructe sau fructe de padure tocate si se amesteca bine. Luați un recipient rotund din sticlă sau plastic, care are aproximativ diametrul unui vas de copt. Puneți înghețată în acest recipient, tamponând bine. Puneți la congelator câteva ore.
Pasul 2
Pregătirea biscuitului
Bateți gălbenușurile cu zahăr și zahărul vanilat cu un mixer până se dizolvă complet. Fără a înceta să bateți, adăugați făină. Aluatul trebuie să fie neted, fără bulgări. Consistența este ca o clătită. Ungeți un vas de copt cu unt, turnați aluatul în el și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Timp de coacere - 20, 25 minute, culoarea crustei - maro deschis. În timp ce biscuitul se coace, pregătiți impregnarea: dizolvați zahărul în apă fierbinte, turnați lichiorul și amestecați. Tăiați biscuitul terminat în mai multe locuri cu o furculiță, umpleți-l cu impregnare. La frigider.
Pasul 3
Pregătirea bezeai
Bateți albii până sunt fermi. Pentru o biciuire mai bună, puteți adăuga un vârf de sare. Adăugați zahăr, continuați să bateți până se dizolvă complet.
Pasul 4
Prepararea desertului
Scoateți înghețata din congelator. Pentru a-l scoate cu ușurință din recipient, scufundați-l câteva secunde într-un vas mai mare cu apă fierbinte. Puneți înghețata pe buretele cu „cupola” sus. Puneți proteinele bătute deasupra înghețatei - puteți arbitrar cu o lingură sau puteți figurativ, folosind o pungă de patiserie. Toate înghețatele trebuie să fie bine acoperite cu albușuri bătute. Pune vasul cu desert într-un cuptor foarte fierbinte (230 grade) timp de 5-7 minute, nu mai mult. Serviți imediat!
