Peștele este esențial pentru o dietă sănătoasă și hrănitoare. În ceea ce privește compoziția sa chimică, nu este inferior cărnii, iar în ceea ce privește conținutul de vitamine A, grupele B, D și E, este, de asemenea, superior. Proprietățile sale benefice au fost mult timp apreciate de nutriționiști. Soiurile marine sunt remarcate în special, deoarece sunt mai puțin bogate în calorii. Peștele poate fi gătit în toate modurile cunoscute - prăjiți, fierbeți, coaceți și tocați, în funcție de densitatea pulpei. Rețetele pentru mâncărurile din pește sunt de obicei simple și se petrece puțin timp pe ele. Și un număr mare de sosuri și garnituri compatibile vă permite să diversificați atât mesele de zi cu zi, cât și cele festive.
Este necesar
-
- 500 g file de peste;
- 2-3 cepe;
- 200 ml smântână (20%);
- 1-2 roșii;
- 1 ardei gras dulce;
- niște suc de lămâie;
- 2-3 catei de usturoi;
- mărar
- pătrunjel;
- ulei vegetal (pentru prăjit);
- făină;
- sare
- piper
- condimente pentru pești.
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați fileurile, clătiți. Tăiați în porții. Se pune intr-un vas, se adauga sare, piper, condimente, se presara cu putina zeama de lamaie. Se amestecă și se lasă peștele să stea 5-10 minute.
Pasul 2
Incalzeste uleiul. Înmuiați bucățile de file în făină. Prăjiți-le pe ambele părți la foc mare, până devin cruste (aproximativ 1,5-2 minute).
Pasul 3
Tocăm mărunt o ceapă. Se prajeste in uleiul ramas pana se rumeneste.
Pasul 4
Tăiați ierburile și usturoiul.
Pasul 5
Se toarnă crema în vasul blenderului. Se adauga ceapa sotata, ierburi si usturoi. Adăugați condimente de pește, dacă este necesar. Măcinați totul. Adăugați o cantitate mică de făină și amestecați până se omogenizează, astfel încât să nu existe bulgări.
Pasul 6
Spălați piperul, curățați-l de semințe. Scoateți pielea de pe roșii.
Pasul 7
Tăiați roșiile în felii mici, groase, mijlocii. Ardeii pot fi tăiați în inele sau benzi, de aproximativ 0,5 cm lățime, iar ceapa rămasă în jumătăți de inele.
Pasul 8
Ungeți un recipient adânc refractar cu ulei. Căptușiți feliile de file în mod egal. Așezați deasupra un strat de legume. Apoi pește din nou. Deci, alternează până rămâi fără mâncare. Este mai bine dacă stratul superior este legumele.
Pasul 9
Se toarnă sosul pregătit peste tot. Acoperiți cu un capac.
Pasul 10
Așezați recipientul cu file în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade. Se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute.
Pasul 11
Opriți cuptorul când sosul cremos ajunge la fierbere. Lăsați peștele acolo să se gătească încă 5-7 minute.
Pasul 12
Conform acestei rețete, puteți servi pește cu un sos cremos ca fel de mâncare independent. Se potrivește, de asemenea, cu orice garnitură.
