Pe lângă renumitele ciuperci, galbenele și agarici de miere, există și alte, mai puțin cunoscute - ciuperci negre. Există, de asemenea, multe varietăți ale acestora. Acestea sunt shitaki, syangu, muer etc. Ciupercile Muer, de exemplu, pot fi folosite pentru a prepara salate, feluri de mâncare calde și chiar jeleu. Vindem astfel de ciuperci sub formă uscată. Asigurați-vă că le înmuiați înainte de a găti.
Este necesar
-
- o pungă de ciuperci negre (uscate);
- câteva picături de oțet;
- un cap mare de ceapă (ceapă);
- 50 g ulei vegetal (oricare);
- 3 căței de usturoi;
- un vârf de cuțit de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți ciupercile din ambalaj și sortați bine. Lăsați numai produsul nedeteriorat. Se pune într-o cratiță (o cratiță mică va funcționa și ea). Se toarnă apă clocotită peste ciuperci uscate, se adaugă câteva picături de oțet și se lasă o oră sau două. Când ciupercile cresc mult, de aproximativ 6-8 ori și se deschid, scurgeți apa și sareți-le. Ar trebui să existe suficientă apă fierbinte la îmbibare, deoarece una, chiar și cea mai mică ciupercă, este capabilă să absoarbă până la 200 g de apă.
Pasul 2
Luați un cap mare de ceapă și coajați-l bine. Se spală în apă rece. Se toarnă ulei în tigaie (orice ulei vegetal va face). Pune-l pe foc. Tocați ceapa în bucăți mari și puneți-o într-o tigaie preîncălzită. Călește ceapa (amestecând ocazional) până când apare o roșie ușoară.
Pasul 3
Scoateți ciupercile umflate din oală cu apă și puneți-le într-o strecurătoare. Clătiți sub apă curentă rece și puneți-l într-un castron. Sare.
Pasul 4
Se toarnă uleiul fierbinte și ceapa prăjită peste ciupercile procesate. Tăiați usturoiul (puteți folosi o presă de usturoi) și adăugați totul în bolul cu ciuperci. Se amestecă bine, usturoiul și ceapa trebuie distribuite uniform pe toată suprafața produsului. Lăsați pe masă să se răcească o vreme. Când se răcește, vasul este gata de mâncare.
