Cheesecake - un desert tradițional american realizat din brânză Philadelphia - a fost mult timp popular în Rusia. Gustul tortului de brânză și ușurința preparării sunt apreciate.
Cheesecake este un pic ca o caserola de brânză de vaci, dar brânza o face mult mai moale. Acest tort este perfect ca un tratament festiv, sau doar pentru ceașca de cafea de dimineață.
A face un desert american nu este deloc dificil și, cel mai important, nu durează mult timp. Există două modalități de a pregăti cheesecake - rece și fierbinte. Fierbinte înseamnă gătit la cuptor și rece înseamnă fără coacere. Pentru a pregăti un tort de brânză clasic, veți avea nevoie de următoarele produse: fursecuri cremoase sfărâmicioase - 200 g, unt - 100 g, zahăr granulat - 180 g, ouă - 5 buc., Smântână groasă - 200 g, amidon - 50 g, 2 linguri. linguri de suc de lămâie și o linguriță de praf de copt.
Înainte de a continua cu procedura de preparare a unui cheesecake într-un mod fierbinte, trebuie să porniți cuptorul pentru încălzire. Pentru primul strat de plăcintă, trebuie să sfărâmați fursecurile, să topiți untul și, adăugând zahăr, amestecați bine. Ungeți un vas de copt cu ulei, puneți masa rezultată în el și neteziți. Lasă formularul deoparte. Puteți trece la al doilea strat de desert.
Într-un blender, amestecați bine brânza, smântâna până la o consistență omogenă, adăugați amidon și praf de copt. Separați cu grijă gălbenușurile de albușuri și adăugați-le în amestecul de brânză. Bateți albul separat cu mâna sau cu un mixer și amestecați ușor aici.
Pentru o schimbare, puteți adăuga ciocolată, fructe de pădure, cafea, fursecuri la umplutură, aplatizați și trimiteți la cuptor timp de o oră și jumătate.
Cheesecake-ul trebuie copt la o temperatură scăzută, astfel încât brânza să nu fiarbă. Este necesar să vă asigurați că încălzirea este uniformă. Trebuie să-l răciți treptat, astfel încât să nu apară mici crăpături pe suprafața tortului. Se ornează cu friscă și fructe de pădure proaspete.
