Una dintre modalitățile de a vă arunca în atmosfera oricărei țări este să încercați bucătăria națională. Bucătăria din America Latină este un mozaic format din tradițiile culinare ale mai multor state distincte simultan.
Caracteristici ale bucătăriei latino-americane
Țările din America Latină includ câteva zeci de țări, dintre care cele mai mari sunt Brazilia, Mexic, Argentina, Venezuela, Columbia, Peru și Chile. Locuitorii acestor teritorii cultivă porumb din cele mai vechi timpuri, așa că multe preparate din bucătăria lor națională sunt preparate folosindu-l. Atât felurile principale, cât și cele secundare sunt preparate din această cereală. Dar cel mai important: faimoasele pâine plate din America Latină - tortilla - sunt făcute din făină de porumb. Pentru a le prepara, se adaugă diferite alimente condimente în aluat, iar acest fel de mâncare este servit cu sos de brânză sau unt. Tortilele cu sos fierbinte sunt foarte bune. Bucătăria locală este, în general, de neconceput fără o abundență de condimente. Ardeiul iute, renumit în toate, provine din America Latină și poartă numele unuia dintre statele sale.
Condimentele populare includ menta, salvie, busuioc și cimbru. Cu toate acestea, bucătarii locali au o regulă nescrisă: nu puteți adăuga mai mult de 5 tipuri de condimente diferite la un singur fel de mâncare. Carnea la grătar cu sânge este foarte populară; este servită la masă cu un sos de roșii, cu adăugare de ardei roșu măcinat. Tot aici gătesc cârnați delicioși pe cărbune, pentru care tocatul este preparat din carne de vită, untură și ceapă, aromat cu piper, cuișoare și scorțișoară. Vasele de roșii, leguminoase și cartofi sunt răspândite. Din America de Sud, cartofii au fost aduși în țările europene și apoi răspândiți în toată lumea.
Bucătăria din America Latină
Cartofi peruvieni:
- 600 g cartofi;
- 150 g brânză procesată;
- 1 ceapa medie;
- 50 g lapte sau smântână;
- 30 g ulei de măsline;
- piper măcinat, suc de lămâie.
Brânza procesată, smântâna și uleiul de măsline sunt măcinate și amestecate bine pentru a face amestecul neted. Apoi amestecul este încălzit, se adaugă suc de lămâie, piper și ceapă, care sunt pre-sotate. Curățați cartofii, fierbeți-i întregi și condimentați cu sosul rezultat. Acest fel de mâncare poate fi servit cu frunze de salată verde.
Salată braziliană:
- 150 g rădăcină de țelină;
- 1 măr mare;
- 1 banana;
- 150 g struguri;
- o jumătate de mandarină;
- 150 g maioneză.
Tăiați țelina pre-curățată și mărul în fâșii, tăiați banana în cercuri. Curățați mandarina și tăiați-o în pene. Se amestecă totul, apoi se adaugă struguri și maioneză. Salata este recomandată a fi servită sub formă de lamelă și garnisită cu felii de mandarine, banane și struguri.
