Gatiti carnea sau pastele obisnuite si serviti cu unul dintre aceste sosuri … Gustul va fi magic!
Este necesar
- 2-2,5 litri
- Sos de roșii de prune
- - roșii 1 kg;
- - prune 1 kg;
- - ceapa 2 buc;
- - zahar 3 cani;
- - sare 1 lingura;
- - 5 catei de usturoi;
- - 1 lingură. busuioc uscat, mărar, coriandru;
- - oțet (9%) 2 linguri;
- - frunze de dafin 2-3 bucăți;
- - 1 linguriță fiecare boia măcinată și piper negru.
- Sos de visine
- pentru 1 litru
- - cireș 1 kg (fără sâmburi);
- - zahar 1/2 cana;
- - oțet 1, 5 linguri;
- - ulei vegetal 1 lingura;
- - amidon 1 lingura;
- - cuișoare, mazăre de ienibahar, 3 buc;
- - piper roșu măcinat, scorțișoară măcinată, adjika (uscată), sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sos de roșii de prune. Clătiți prunele, îndepărtați semințele. Răsuciți roșiile, ceapa și prunele curățate într-o mașină de tocat carne. Transferați această masă într-o cratiță și gătiți la foc mic timp de 1 oră. Se amestecă ocazional.
Pasul 2
Apoi adăugați usturoiul tocat și restul ingredientelor în afară de oțet, amestecați și gătiți încă o oră. Se toarnă oțetul cu 20 de minute înainte de final și se amestecă. Gustati cu sare si piper, adaugati daca este necesar. Puneți sosul finit în borcane sterilizate și înfășurați. Întoarceți borcanele cu susul în jos, lăsați 1-2 zile și apoi depozitați într-un loc răcoros.
Pasul 3
Sos de visine. Acoperiți cireșele cu zahăr și lăsați-le 2 ore, apoi amestecați și puneți la foc mic, aduceți la fierbere și fierbeți 20 de minute. Se amestecă ocazional. Apoi aruncați cireșele într-o strecurătoare. Lăsați sucul să se scurgă corect într-un castron uscat, adăugați amidon în suc.
Pasul 4
Într-un alt castron, frecați cireșele printr-o sită sau bateți-le într-un blender. Adăugați ulei vegetal și un vârf de condimente la masa rezultată, amestecați și sare după gust. Se toarnă sucul cu amidon și se amestecă din nou. Gatiti sosul rezultat la foc mediu timp de 5 minute (din momentul fierberii), turnati otetul si gatiti inca 5 minute.
Pasul 5
Se toarnă sosul fierbinte rezultat în borcane sterilizate, se rostogolește, se lasă să se răcească și se depozitează imediat la frigider.
Când pregătiți sosul de cireșe cu 5 minute înainte de final, puteți adăuga puțin ghimbir și coriandru proaspăt tocat, iar gustul se va dovedi puțin picant, cu un gust gust picant.
