Cartofii și carnea sunt tot ce aveți nevoie pentru o masă consistentă. Gătiți aceste produse într-un cazan cu adaos de condimente și veți obține un al doilea fel excelent, pe care îl puteți hrăni cu ușurință întreaga familie.
O rețetă simplă pentru cartofi cu carne la ceaun
Ingrediente:
- 1 kg de cartofi;
- 600 g de miel;
- 3/4 art. ulei vegetal;
- 1/2 linguriță chimion;
- 1/3 linguriță piper negru;
- 1, 5 lingurițe sare.
Spălați bine cartofii, curățați-i și tăiați-i felii mari, cuburi sau cercuri. Încălziți uleiul vegetal într-un cazan și prăjiți leguma tocată la foc mare până apare o crustă maro timp de 3-5 minute. Transferați-l într-un castron adânc, presărați cu jumătate de sare și amestecați ușor cu o lingură sau o spatulă de lemn. Tăiați mielul în cuburi, prăjiți-le până se rumenesc, întindeți și condimentați cu restul de sare, chimen și piper negru.
Puneți cartofii pe fundul cazanului în uleiul rămas, acoperiți-l cu carne deasupra, turnați în jumătate de pahar cu apă fierbinte și acoperiți vasele cu un capac. Lăsați lichidul să fiarbă la temperatura maximă, apoi reduceți-l la minim și fierbeți timp de 35-40 de minute. Împărțiți-l în boluri adânci și presărați ierburi proaspete.
Cartofi fierti cu carne la ceaun
Ingrediente:
- 1 kg de tuberculi mici de cartof, de preferință tineri;
- 500 g de carne de porc;
- 4 linguri ulei vegetal;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- 2 catei de usturoi;
- 3 frunze de dafin;
- 5 boabe de piper negru;
- 1, 5 lingurițe sare.
Tăiați carnea de porc în bucăți de dimensiuni medii. Curățați ceapa și tăiați-o subțire, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Curățați cartofii și înmuiați-i în apă rece pentru a-i împiedica să se rumenească în timp ce lucrați la celelalte ingrediente.
Se toarnă uleiul vegetal într-un cazan și se încălzește până scârțâie ușor. Prăjiți morcovii până se rumenesc, apoi amestecați ceapa. Prăjiți legumele cu agitare continuă pentru a preveni arderea timp de 3-5 minute. Scufundați carnea în castron, turnați toate 1 lingură. apă fierbinte și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă lichidul fierbe din timp, turnați mai mult, amintindu-vă să-l fierbeți mai întâi.
Așezați cartofii deasupra cărnii de porc pentru fiert, săriți și amestecați bine. Completați cu încă 1 lingură. apa fierbinte. Aruncați în căldare căței de usturoi, frunze de dafin și boabe de piper tocate grosier. Așezați capacul și gătiți încă 30 de minute, până când cartofii sunt fragili și glisați ușor de pe furculiță. Pentru un gust mai intens, cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga 150 ml smântână sau 60 g pastă de roșii pentru a face un sos aromat gros.
