Carnea de capră este o carne neobișnuită, dar atunci când este procesată corect se dovedește a fi foarte gustoasă. Este scăzut în grăsimi și este considerat dietetic. Datorită faptului că carnea de capră este foarte digerabilă, poate fi consumată la orice vârstă.
Ingrediente:
- 0,8 kg carne de capră;
- 1 ceapă;
- 1 pahar de apă obișnuit;
- 25 g pastă de roșii;
- 5 crenguțe de mărar verde;
- 3-4 frunze de dafin;
- sare de masă grosieră după gust.
Pregătire:
- Pentru acest fel de mâncare, veți avea nevoie de carne de capră tânără (indiferent cu sau fără oase, orice sfoară), clătiți o bucată de 800 g bine în apă rece de la robinet, împărțiți-o în bucăți convenabile pentru dvs.
- Curățați capul de ceapă din coajă, tăiați coada și rădăcina, tăiați în mod tradițional cuburi mici.
- Încălziți ceaunul, turnați ulei vegetal sau de măsline, când începe să fumeze puțin, adăugați aici ceapa tocată. Reduceți căldura, gătiți până când feliile de ceapă sunt transparente.
- Puneți porții de carne de capră la ceapă, amestecați și fierbeți timp de aproximativ 5-6 minute, nu mai merită.
- Se toarnă un pahar de apă rece simplă (pahar de 250 de grame) în ceaun pentru carne și ceapă și se aruncă frunze de dafin.
- Se amestecă întreaga consistență într-o fântână de ceaun, se așteaptă lichidul să fiarbă, se reduce la foc mic, se fierbe carnea de capră într-un ceaun închis timp de 20 de minute, va fi necesar să o amestecăm de mai multe ori.
- După 20 de minute, adăugați pastă de roșii (este mai bine să nu conțină amidon), amestecați și fierbeți timp de 5 minute literalmente sub un capac închis.
- Clătiți firele de mărar verde în apă, tocați-le mărunt. Adăugați verdeață tocată la carnea din ceaun după 5 minute și asigurați-vă că săriți.
- Se amestecă toate ingredientele și se fierbe la foc mic până când carnea este complet gătită, apoi se ia de pe foc.
