Plăcinta cu pește este un bun început și fel principal. Există multe rețete pentru prepararea acestuia, atât în bucătăriile rusești, cât și în bucătăriile străine, care vor diversifica atât mesele festive, cât și mesele de zi cu zi.
Este necesar
- - 500 g făină;
- - 1 pahar de lapte;
- - 2 ouă și 1 gălbenuș;
- - 70 g unt;
- - 3 linguri. l. Sahara;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 200 g de pește roșu;
- - 100 g orez;
- - 300 g de ciuperci;
- - 1 ceapă;
- - sare si piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți pește roșu kulebyaku. Începeți prin a face aluatul. Încălziți laptele pe aragaz, dar nu îl aduceți la fierbere. Se toarnă într-un castron și se adaugă o pungă de drojdie uscată. Se amestecă astfel încât să nu existe bulgări. Apoi topiți untul, adăugați-l în lapte. Se toarnă zahăr și sare, se toarnă ouă rupte. Se toarnă făina treptat, două-trei linguri și se amestecă bine. Aluatul trebuie să fie ferm. Acoperiți apoi vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. Dacă este frig în apartamentul dvs., atunci instalați vase cu aluat dintr-un lighean cu apă fierbinte. Verificați vasul aproximativ o dată pe oră și amestecați amestecul. Aluatul ar trebui să crească de 2-3 ori.
Pasul 2
Ai grijă de umplutură. Se fierbe orezul în apă sărată. Tocam ceapa, o prajim intr-o tigaie preincalzita cu adaos de ulei vegetal. Apoi tăiați ciupercile - ciuperci sau ciuperci de miere. Adăugați-le la ceapă și fierbeți-le la foc mic până se evaporă apa degajată din ciuperci. Se amestecă masa de ceapă-ciuperci cu orez, sare și piper. Umplutura trebuie să fie destul de sărată și picantă, deoarece aluatul va fi fad.
Pasul 3
Împarte aluatul în două și întinde-l. Așezați fundul viitoarei plăcinte pe o foaie de copt unsă. Întindeți umplutura uniform pe suprafața sa. Tăiați peștele roșu sărat sau afumat în materiale plastice subțiri. Cel mai bine este să luați somon, dar păstrăvul și somonul roz o vor face. Acoperiți umplutura cu un strat de pește. Apoi așezați a doua bucată de aluat laminată deasupra, ciupiți marginile. Faceți o gaură în mijlocul tortului pentru ca aburul să scape. Periați vârful plăcintei cu gălbenuș bătut. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră. Timpul poate varia în funcție de mărimea tortului. Puteți verifica disponibilitatea acestuia dacă o străpungeți cu o furculiță. Ar trebui să fie uscat și fără aluat lipicios.
Pasul 4
Așezați plăcinta pe o masă curată sau pe o tăietură și acoperiți-o cu un prosop înainte de servire. Așteptați 10-15 minute.
