Fructele de mare au fost întotdeauna considerate un aliment sănătos. Sunt bogate în proteine și microelemente, iar vasele preparate din ele sunt de obicei dietetice. Calmarii nu sunt exotici precum midiile, scoicile și aricii și sunt destul de accesibile. Puteți cumpăra calamar la orice magazin. Iar gătitul lor este rapid și ușor.
Este necesar
-
- calmar (carcase sau file) - 500 g;
- făină (câteva linguri);
- condiment
- lămâie;
- ouă;
- apă sau bere;
- ulei vegetal sau de măsline.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați trei carcase de calmar de dimensiuni medii (aproximativ 500 g), trei ouă, 125 g făină (câteva linguri) și 125 ml bere ușoară. Pentru calmarul în aluat, este mai bine să alegeți carcase de dimensiuni medii (aproximativ 20-25 cm), apoi aluatul nu se va lipi împreună în interiorul inelelor, iar inelele în sine se vor potrivi perfect în tigaie.
Pasul 2
Scoateți pielea din calmar și scoateți miezul chitinos. Pentru a îndepărta rapid pielea de pe calmar, înmuiați-o în apă fierbinte timp de cinci minute. Nu gătiți mult timp, deoarece carcasele pot deveni dure. Apoi luați calmarul curățat și înmuiați-l în apă clocotită și sărată (1 lingură de sare) timp de două minute. După a doua gătire, scoateți carcasele de calamar, acestea ar trebui să scadă în dimensiune și să devină „elastice”. Scoateți calmarul din apa clocotită și tăiați-l în inele.
Pasul 3
Pregătiți aluatul.
Metoda unu: Separați ușor trei ouă și îndepărtați albușurile. Bateți-le într-o spumă groasă. Se amestecă separat trei gălbenușuri de ou cu bere și făină până se omogenizează. Se toarnă albusurile spumate în ea și se amestecă din nou bine, sare după gust. A doua metodă: luați cinci linguri de făină, trei linguri de ulei vegetal, o jumătate de lămâie, două ouă. Bateți albul într-o spumă groasă. Diluați făina cu un pahar de bere sau apă. Se adaugă ulei și se amestecă cu albi. Adăugați suc de lămâie și amestecați.
Pasul 4
Pregătește inele de calmar. Încălziți uleiul într-o cratiță și prăjiți inelele de calmar în el, după ce le-ați scufundat anterior în aluat. Se prăjește până când aluatul este „copt”, apoi scoateți imediat inelele și puneți-le pe un șervețel. Acest lucru va permite excesului de ulei să fie absorbit în țesut.
Se prajesc toate inelele, apoi se aseaza pe o foaie de copt. Puneti-le in cuptor pentru a le coace pana se rumenesc.
Pasul 5
Puteți prăji inelele într-un alt mod. Puneți tigaia pe foc și adăugați ulei. Scufundați inelele de calamar în aluat și puneți-le în tigaie. Prăjiți calmarul în aluat până se rumenesc. Scoateți apoi inelele și așezați-le pe un șervețel. Acest lucru va permite excesului de ulei să fie absorbit în țesut.
