Supa de mazăre are o mare valoare nutritivă. De aceea, se recomandă includerea acestuia în meniu în timpul sezonului rece. Metoda de preparare a unui fel de mâncare depinde de preferințele gustului unei persoane și de starea sa de sănătate. Dacă sunteți un fan al supei bogate, puteți folosi carne de porc, miel, carne de vită sau afumată pentru bulion. În caz contrar, utilizați pui, curcan, iepure sau doar ulei vegetal.
Este necesar
-
- mazăre - 1,5 căni;
- pui - 300 g;
- cartofi - 2 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 bucata;
- ulei vegetal;
- frunza de dafin - 2 bucăți;
- piper
- sare
- verdeață - după gust;
- apă - 3 l;
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmuiați cantitatea necesară de mazăre peste noapte. Acest lucru va scurta timpul de gătit și va îmbunătăți gustul prin îndepărtarea filmului invizibil din mazăre.
Pasul 2
Se toarnă apă rece și curată într-o oală cu mazăre și se pune pe plită. Înainte de fierbere, scoateți spuma, acoperiți cratița și gătiți mazărea la foc foarte mic timp de o oră.
Pasul 3
Între timp, luați fileul de pui, clătiți-l sub apă curentă și tăiați-l în porții. După ce a trecut timpul de mai sus, așezați carnea în mazăre și continuați să gătiți timp de 30 de minute. Nu uitați să detartrați.
Pasul 4
Curățați morcovii și ceapa. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă morcovi în cuburi. Se prăjește ușor. Tocam ceapa marunt si asezam in tigaie, salvam pana se rumenesc.
Pasul 5
Se curăță cartofii, se taie cuburi și se adaugă în oală imediat ce puiul este gătit. Scoateți spuma înainte de a fierbe. Condimentează supa cu cantitatea necesară de sare.
Pasul 6
Puneți ceapa și morcovii prăjiți, frunzele de dafin, boabele de piper într-o cratiță. Gatiti supa inca 5-7 minute si lasati sa se infuzeze.
Pasul 7
Presărați pătrunjel tocat mărunt, mărar, coriandru și ceapă verde înainte de servire. Supa de mazăre merge bine cu pesmet sau pâine neagră.
