Rassolnik este un fel de mâncare din bucătăria rusească, realizat din carne, castraveți, cereale și legume. Gustul său este acru și ușor sărat; în loc de carne, puteți folosi pește sau măruntaie. Există multe rețete pentru murături, majoritatea variantelor acestui prim fel sunt preparate cu orz, dar pot fi înlocuite cu orez.
Este necesar
- • 2,5 litri de bulion de vită;
- • 4 cartofi;
- • 300 de ciuperci congelate;
- • 1 ceapă;
- • 1 morcov;
- • 1 castravete murat;
- • ½ cană de orez;
- • ½ cană castravete murat;
- • 2 linguri. pasta de tomate;
- • verdeață tocată;
- • ulei vegetal pentru prăjit;
- • piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Acest fel de mâncare este gătit în bulion de carne de vită sau de porc, cu adăugare de ciuperci. În schimb, puteți adăuga rinichi, piept afumat sau pui la murătură. Spălați și curățați ceapa, cartofii și morcovii, tăiați cartofii în fâșii, ceapa în cuburi mici, trei morcovi pe o răzătoare grosieră. Spălăm bine orezul sub apă rece și tăiem castraveții murați în felii mici. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se prăjește ceapa și morcovii.
Pasul 2
Aduceți la fiert bulionul pentru murături cu orez, apoi adăugați ciupercile și gătiți la foc mic, îndepărtând periodic spuma. Într-o tigaie, amestecați feliile de castraveți și pasta de roșii, umpleți acest amestec cu bulion și fierbeți timp de 7 minute. Apoi adăugați cartofi și orez, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când orezul și cartofii sunt gata complet.
Pasul 3
Când legumele sunt gătite complet, se toarnă saramura în murătură cu orez, se amestecă bine și se adaugă piper negru după gust. Înainte de servire, adăugați ierburi tocate mărunt în vas și infuzați supa timp de 10 minute. Castraveții murați sunt necesari pentru murături, castraveții ușor sărați și murații nu sunt potriviți pentru un astfel de fel de mâncare. În niciun caz nu trebuie să adăugați condimente fierbinți la murătura cu orez, trebuie să vă amintiți, de asemenea, că nu este sărat.
