Aluatul de unt permite fanteziilor iubitorilor de coacere să rătăcească, deoarece puteți face o mare varietate de delicatese din el. Chifle, plăcinte, prăjituri cu brânză, plăcinte, chiar și pâine - totul se va dovedi surprinzător de fraged, aerisit și gustos dacă aluatul este pregătit corect. Gospodinele cu experiență cunosc multe opțiuni pentru pregătirea acestuia. Cum se poate deveni în ochii prietenilor și familiei „regina coacerii”?
Este necesar
-
- Pentru test veți avea nevoie de:
- 250 ml lapte;
- 150 g unt;
- 450 g făină;
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță sare
- 3 oua;
- 1 pachet de drojdie instant;
- bucate
- a fierbe laptele;
- castron sau cratiță adâncă pentru aluat;
- lingura;
- ustensile pentru a bate ouăle;
- blender;
- folie alimentară sau prosop.
- Pentru aluat veți avea nevoie de:
- 3 linguri de făină;
- 1 linguriță zahăr
- 20 g drojdie proaspătă;
- 0,5 căni de apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
În cazul utilizării drojdiei uscate, aluatul este preparat în așa-numitul mod „fără aburi”.
Se fierbe laptele. Tăiați untul în bucăți. Adăugați untul și zahărul în laptele fierbinte. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Lăsați amestecul să se răcească.
Pasul 2
Luați un castron sau o cratiță adâncă. Când alegeți feluri de mâncare, rețineți că aluatul va crește cu aproximativ jumătate. Într-un castron la alegere, combinați făina, drojdia și sarea.
Pasul 3
Bateți ouăle într-un vas separat.
Pasul 4
Se face o fântână în amestecul de făină și se toarnă ouăle și amestecul de lapte răcit. Vă rugăm să rețineți că toate componentele aluatului trebuie să fie la aceeași temperatură a camerei. Atunci aluatul va avea succes.
Pasul 5
Frământați aluatul începând de la marginile castronului.
Pasul 6
Bate aluatul într-un castron timp de 5 minute. Pentru a face acest lucru, ridicați aluatul și aruncați-l înapoi în castron. Aluatul trebuie să devină elastic și moale.
Pasul 7
Acoperiți aluatul într-un vas cu folie alimentară sau un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 1 - 1,5 ore.
Pasul 8
Înfășurați aluatul crescut într-un castron pentru a elibera aerul. După aceea, aluatul este gata.
Pasul 9
Dacă se folosește drojdie proaspătă, aluatul este preparat într-un mod „burete”. Adică, mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr și drojdie într-un castron. Apoi adăugați 1/3 din 0,5 căni de apă caldă și amestecați până se omogenizează. Așteptați până când drojdia începe să clocotească - înseamnă că sunt „trezite” și pot fi adăugate la preparare. Se toarnă drojdia și apa rămasă în făină, se amestecă.
Pasul 10
Așezați aluatul gătit într-un loc cald timp de 3-4 ore. În acest timp, are loc un proces de fermentare activ în aluat, ca urmare a căruia crește semnificativ în volum și capătă un aspect caracteristic „cu bule”.
Pasul 11
Când aluatul se așează, folosește-l pentru a face aluatul. În viitor, procesul de preparare a aluatului este similar cu cel utilizat în metoda „fără siguranță”. Doar în loc de drojdie este necesar să adăugați aluatul gătit.
