Există multe modalități de a face aluat pentru diferite tipuri de feluri de mâncare. Aluatul este un aluat destul de făcut din ouă de pui combinate cu făină și lichid.
Aluatul este utilizat în principal pentru prăjirea unei varietăți de produse, menținând în același timp suculența și structura delicată a produsului preparat.
Mâncarea preferată a multor iubitori de mâncare delicioasă sunt cotletele suculente în aluat din carne de porc sau pui. Peștele în aluat, orice ciuperci și fructe de mare este foarte gustos. Fructele și legumele gătite în aluat nu sunt doar gustoase, ci și un fel de mâncare sănătoasă. Este mai bine să fierbeți ușor legumele tari înainte de prăjire.
Acum să trecem direct la întrebarea cum să pregătiți un aluat pentru mâncare prăjită. Iată câteva dintre cele mai de bază rețete de aluat.
Rețetă clasică de aluat:
Ingrediente necesare: 4 proteine crude, 1/2 cană de făină de grâu, ulei vegetal - o jumătate de lingură, apă caldă - o jumătate de pahar.
• Bateți albușurile până se înțepenesc.
• Se amestecă apă caldă cu ulei vegetal
• Adăugați lichidul rezultat în făină puțin câte puțin, amestecând cu un tel.
• La sfârșit, adăugați ușor albusurile bătute în aluat, condimentați cu sare după gust.
• Aluatul preparat este cel mai bine plasat într-un recipient cu apă rece. Puteți încerca o altă versiune a rețetei, înlocuind apa obișnuită cu apă minerală rece.
Rețetă de aluat în lapte. Aluatul de lapte funcționează bine pentru prăjirea fructelor.
Ingrediente necesare: ouă - 3 bucăți, făină - o jumătate de pahar, lapte refrigerat - 6 linguri. linguri, rast. unt - 1 linguriță, adăugați sare și zahăr după gust.
• Separați albușurile, bateți-le într-o spumă.
• Se toarnă laptele rece într-un vas separat, se adaugă gălbenușuri și ulei vegetal, se adaugă făină, sare.
• Se amestecă masa până la omogenizare.
• Se amestecă proteinele cu masa înainte de prăjire.
Aluat de bere franceză. Rețeta a fost inventată în Franța, este recomandabil să folosiți bere ușoară bine răcită, nu dă amărăciune. Aluatul va fi gustos și ușor crocant.
Ingrediente necesare: bere ușoară rece - 1 pahar, 1 lingură. lingura rast. unt, ouă - 2 bucăți, făină - 1 pahar, sare, pudră de curry - pe vârful unui cuțit (opțional).
Pregătire:
• Bateți gălbenușurile și albul separat.
• Se amestecă făina cu gălbenușurile, se adaugă treptat bere, apoi se toarnă rast. unt.
• Adăugați proteine la masa rezultată, amestecați ușor.
