Ciupercile de unt sunt ciuperci foarte consistente și gustoase, așa că mâncărurile cu ele se dovedesc a fi parfumate și bogate. Aceste ciuperci sunt deosebit de populare pentru prepararea supelor, care se fierb ușor în doar câteva minute.
Cum se pregătește untul pentru supă
Fluturii sunt foarte populari în supe din mai multe motive.
- Spre deosebire de multe ciuperci de pădure, acestea nu necesită fierbere îndelungată în mai multe ape: acest soi este destul de greu de confundat cu toadstools și alte specii otrăvitoare, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la sănătatea dumneavoastră. În plus, boletul nu acumulează substanțe dăunătoare și crește în locuri curate din punct de vedere ecologic.
- Fluturele devin gata literalmente la 10-15 minute de la începutul fierberii, ceea ce le face ideale pentru supă.
- Carnea de unt foarte bine „dă” gust apei clocotite, astfel încât bulionul se dovedește a fi deosebit de aromat.
- Datorită texturii lor uleioase, aceste ciuperci fac supa hrănitoare și bogată chiar și în cea mai dietetică versiune.
În acest sens, beneficiile untului pentru gătitul zilnic nu sunt pompate. Acest soi este, de asemenea, foarte ușor de preparat pentru supă. Există un film lipicios pe capul ungerii, care reține bine murdăria și firele de iarbă. Dacă începeți să-l curățați mecanic, puteți deteriora întregul capac, astfel încât cel mai simplu mod de a îndepărta filmul este să îl îndepărtați complet. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un burete de spălat vase sau o perie moale și un pic de ulei vegetal care picură pe film.
Uleiul nu poate fi înmuiat mult timp, totuși, dacă doriți să vă asigurați că nu mai există substanțe dăunătoare sau viermi în ciuperci, înmuiați-le într-o soluție salină timp de 15 minute.
Supă clasică de unt
Untul proaspăt este ideal pentru a face cea mai simplă și mai sigură supă care are întotdeauna un gust delicios. Această supă este deosebit de bună pentru post și pentru mâncarea vegetariană, deoarece creează o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp.
Vei avea nevoie:
- Unt proaspăt - 300 g;
- Cartofi - 3-4 buc;
- Ulei de măsline - 4-5 linguri linguri
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Sare, piper, mărar - după gust
- Smântână - 2-3 linguri. linguri (după gust).
Rețetă pas cu pas.
- Scufundați uleiul în apă rece, aduceți-l la fierbere și strecurați-l pentru a îndepărta potențialele substanțe nocive care ar putea fi prezente în ciuperci.
- Mai mult, puteți folosi bulion de legume pentru a face supa, deși doar apa pură o va face.
- Se toarnă 2/3 dintr-o oală cu lichid și se pune unt în ea. În timp ce ciupercile fierb, radeți morcovii pe o răzătoare fină, tocați mărunt ceapa.
- Puneți-le în ulei de măsline până se rumenesc. Adăugați pansamentul rezultat în bulion, sare și piper.
- Tăiați cartofii în cuburi mici și adăugați la supă. Aduceți la fierbere și gătiți supa 10-15 minute. Se servește cu mărar și smântână.
Supă cremoasă cu unt
Supa cu piure de ciuperci este un clasic al bucătăriei europene. Un astfel de fel de mâncare sature perfect, în timp ce nu contribuie la apariția kilogramelor în plus, chiar și în ciuda cremei grele din compoziție. Textura delicată a untului vă va permite să obțineți consistența perfectă a vasului.
Vei avea nevoie:
- Bulion de apă sau legume - 300 ml;
- Crema 20% - 250 ml;
- Fluturi - 400 g;
- Ceapă - 1 cap;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Parmezan (ras);
- Sare, piper - după gust;
- Ulei de măsline - 1 lingură;
- Baghetă de grâu - 1-2 felii.
Rețetă de gătit pas cu pas.
- Tocam marunt ceapa si 1 catei de usturoi. Se sotează în ulei de măsline până când este transparent, dar nu se prăjește.
- Adăugați untul tocat și fierbeți timp de 2-3 minute.
- Puneți amestecul într-un blender și omogenizați până se omogenizează.
- Aduceți bulionul sau apa la fierbere. Adăugați un amestec de ciuperci, ceapă și usturoi. Sare.
- Se adauga smantana si se fierbe.
- Uscați o felie de baghetă în cuptor sau prăjitor de pâine, frecați cu al doilea cățel de usturoi.
- Se toarnă supa într-un castron și se presară parmezan. Se servește cu baghetă prăjită și ierburi aromate.
Supa de rosii italiana cu unt
Butterlets nu numai că pot face solo în acordul aromat al unui fel de mâncare, ci și pot declanșa frumos notele principale. Ca această supă italiană consistentă de roșii.
Vei avea nevoie:
- Unt proaspăt - 200 g;
- Conserve de fasole albă - 1 cutie;
- Pasta de roșii - 2 linguri;
- Cartofi - 1-2 buc.;
- Plăcinte fără sâmburi - 100 g;
- Ceapă - 1 cap;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Ulei de măsline - 1 lingură;
- Condimente "ierburi italiene";
- Busuioc proaspăt - 7-10 frunze.
Rețetă pas cu pas.
- Tocam marunt ceapa, usturoiul si 5 frunze de busuioc.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți ceapa și usturoiul în ea până se rumenesc.
- Se adaugă pasta de roșii, busuiocul tocat și se sotează încă 1-2 minute.
- Încărcați cartofii și untul tocat grosier în apă clocotită. Sare, adăugați condimente. Gatiti 10-12 minute.
- Când cartofii sunt aproape gata, adăugați sosul de roșii în bulion.
- Tăiați măslinele în inele.
- Așezați măslinele și fasolea conservată în supă 2 minute până la fiert.
- Se ornează cu busuiocul rămas înainte de servire.
Supa ar trebui să fie suficient de groasă, cu un bulion dens. Recomandat a fi servit cu iaurt grecesc sau de oaie.
Supă de brânză cu unt și pui
Această supă cu greu poate fi numită dietetică, dar este o opțiune excelentă pentru o dietă de iarnă. Se dovedește a fi dens, bogat și, în ceea ce privește conținutul de calorii, poate înlocui o masă completă.
Vei avea nevoie:
- File de pui - 400 g;
- Fluturi - 300 g;
- Cartofi - 1-2 buc.;
- Brânză semidură (Masdam sau Gouda) - 70 g;
- Brânză procesată - 250 g;
- Sare, piper alb, nucșoară măcinată după gust.
- Se fierbe fileul de pui până se înmoaie. Se scoate din bulion, se taie cuburi și se înmoaie înapoi. Sare.
- Tăiați cartofii în cuburi, puneți-l în bulion, gătiți-i 10 minute. Adăugați brânză procesată pe bulion. Dacă ați luat brânză tare, tocați-o fin în prealabil. a lui. Brânza care are o consistență mai subțire, se adaugă rapid la bulion cu o lingură. Se amestecă energic timp de 1-2 minute până se omogenizează. În acest caz, totul depinde de preferințele dvs. și de cantitatea de apă. Puteți lua inițial mai puțină apă, apoi supa se va dovedi a fi foarte oaspeți, ca piureul de cartofi. Cu mult bulion, supa va fi mai subțire, dar nu mai puțin saturată. În plus, multor oameni le place să nu dizolve complet brânza procesată în apă, astfel încât să o poată gusta în timp ce mănâncă.
- Adăugați untul tocat și gătiți timp de 7-10 minute.
- Condimentează supa cu piper alb și nucșoară rasă cu câteva minute înainte de a găti.
- Presară cu brânză rasă înainte de servire.
Supă de ciuperci cu dovleac și prune uscate
Doriți să adăugați varietate la meniul obișnuit sau să vă surprindeți cu adevărat familia? Apoi ar trebui să încercați această supă specială, cu o combinație atât de neobișnuită de aromă. Nu are nevoie nici măcar de slabă, cu excepția sării, deoarece gustul său este deja foarte neobișnuit.
Vei avea nevoie:
- Dovleac decojit - 400 g;
- Fluturi - 300 g;
- Bulion de legume - 500 ml;
- Cartofi - 2 prune uscate - 70 g;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Ulei vegetal - 1 lingură;
Rețetă pas cu pas.
- Tăiați fin untul și usturoiul și prăjiți ușor în unt.
- Tăiați dovleacul și cartofii în cuburi. Se fierbe în apă sau bulion timp de 15 minute.
- Adăugați ciuperci și usturoi și gătiți încă 5 minute.
- Măcinați cu un blender.
- Aduceți la fierbere.
- Adăugați prunele tăiate mărunt și gătiți încă 3-4 minute.
Supă de ciuperci japoneză
Supele tradiționale asiatice nu implică gătirea pe termen lung în bulion, ceea ce le face atât de ușoare. În același timp, combinații neobișnuite de ingrediente vor ajuta la dezvăluirea într-un mod nou a gustului produselor familiare. De exemplu, în supa de ciuperci japoneză, boletus va rămâne cât mai suculent și aromat posibil datorită tratamentului termic minim.
Vei avea nevoie:
- Pasta Miso - 2 linguri linguri;
- Fluturi - 200 g;
- Morcovi - 1 buc.;
- Tofu - 100 g;
- Ou de pui fiert 2 buc;
- Seminte de susan albe prajite - 20 g;
- Ulei de măsline - 1 lingură;
- Sos de soia - 2 linguri
Rețetă pas cu pas.
- Se fierbe untul în apă fără sare timp de 10 minute, se pune într-o strecurătoare și se taie felii.
- Tăiați tofu în cuburi.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați sos de soia și prăjiți tofu și unt la foc mare, nu mai mult de 3 minute. Drept urmare, alimentele vor deveni saturate cu sos de soia, dar își vor păstra suculența.
- Adăugați pastă de miso la bulion și aduceți la fierbere.
- Tăiați morcovii în fâșii lungi subțiri, încărcați-le în bulion, gătiți-le 3 minute.
- Puneți puțin tofu cu unt într-un castron. Se toarnă cu bulion de miso.
- Așezați un ou fiert, tăiat în jumătate, în fiecare porție. Apropo, oul poate fi fiert moale, apoi gălbenușul se va amesteca cu bulionul și va obține un gust și mai interesant.
- Se presară semințe de susan.
