De foarte multe ori aruncăm coajele de fructe, chiar și atunci când sunt sigure pentru consum. Dar coaja conține mulți nutrienți vitali, care sunt benefici pentru sănătate. Nu-l aruncați - va fi cu siguranță util.
Instrucțiuni
Pasul 1
Coaja unor fructe și fructe de pădure, cum ar fi afinele, strugurii, guava și kumquats, conține o concentrație ridicată de antioxidanți, precum și taninuri, catechine etc. Coaja fructelor albastre sau violete este bogată în antociani, care au un efectul, iar culoarea galbenă a cojii indică prezența pe care aceasta conține caroten și luteine utile pentru piele.
Pasul 2
Coaja este o sursă de fibre dietetice (fibre), pectină, taninuri, gume etc. Aceste substanțe ajută la prevenirea constipației și la normalizarea tractului gastro-intestinal. În plus, neutralizează toxinele și reduc riscul de cancer de colon. Fibrele alimentare contribuie la scăderea nivelului de colesterol din sânge. De asemenea, cojile de fructe sunt sărace în calorii, zahăr și grăsimi.
Studii științifice recente au arătat că extractul de coajă din fructul pasiunii reduce respirația șuierătoare, tuse, crampe și dificultăți de respirație la pacienții cu astm.
Pasul 3
Unele coji de fructe sunt bogate în minerale și vitamine, în special coji de guava și citrice. Coaja de portocală conține mai multă vitamina C (acid ascorbic) decât sucul fructului în sine. 100 g de coajă de portocală proaspătă conțin 136 mg de vitamina C, în timp ce pulpa conține doar aproximativ 71 mg. În plus, coaja de portocală este o sursă bogată de vitamina A, vitamine B, minerale precum calciu, seleniu, mangan, zinc etc. Și coaja conține de câteva ori mai mult decât pulpa sa.
Pasul 4
Fructele sunt adesea pulverizate cu insecticide pentru a controla insectele dăunătoare. Aceste spray-uri pot pătrunde în piele și chiar în fructul în sine. Prin urmare, este mai bine să consumați fructe din ferme dovedite. Atunci când cumpărați fructe din magazin, alegeți fructe mai puțin strălucitoare, mai puțin lipicioase, care nu prezintă daune sau pete. Și, de asemenea, nu mâncați fructe care cresc lângă autostradă, acestea sunt pline de substanțe nocive.
Pasul 5
Înainte de a mânca fructe cu coajă, acestea trebuie spălate bine, deoarece pot conține ouă de insecte dăunătoare. Spălați fructele în apă curentă pentru a îndepărta praful și murdăria de pe suprafața sa. Așezați fructele într-un castron cu apă sărată timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi clătiți din nou sub apă curentă. Ștergeți cu o cârpă moale uscată.
Pasul 6
La unele fructe, pielea poate avea un gust amar și conține compuși toxici care pot provoca unele reacții adverse. Aceste fructe trebuie consumate fără piele. De exemplu, coaja unui mango necoapte conține toxina urushiol, care poate duce la dermatită.
Pasul 7
Cerere.
Fructele confiate și conservele se pot face din coaja diverselor fructe.
Cojile de citrice sunt uscate și adăugate pentru aromatizare în cofetărie.
Coaja de lămâie se folosește la murături și marinate.
Cojile de citrice pot fi uscate, pudrate și depozitate într-un recipient etanș pentru utilizare ulterioară în condimente și sosuri.
Se prepara ceai cu coaja de mar sau de lamaie.
De asemenea, cojile de fructe sunt folosite în cosmetologie. De exemplu, coaja de kiwi este o mască excelentă anti-îmbătrânire. Un masaj anticelulitic se poate face cu coji de citrice.
