Adesea în reviste, putem vedea fotografii cu carne cu o suprafață strălucitoare. Pentru a obține acest rezultat, este necesar să prelucrați carnea (înainte sau în timpul gătitului) cu compuși speciali care formează o glazură.
O astfel de carne nu numai că arată spectaculos, dar se dovedește a fi mai suculentă atunci când este coaptă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Glazură de miere pentru pui.
Pentru a-l prepara, trebuie să amestecați 0,5 căni de miere, sucul unei jumătăți de lămâie și 2 căței de usturoi (tocați).
Pasul 2
Glazura de afine pentru vita, porc, miel.
Inițial, trebuie să amestecați în proporții egale sos de afine, muștar și ulei vegetal, adăugați 1 linguriță de oțet. Compoziția rezultată trebuie adusă la fierbere într-o cratiță.
Pasul 3
Glazură de sirop de arțar pentru carne de vită și miel.
Se amestecă 0,5 căni de sirop de arțar, 1 lingură de muștar, 3-4 crenguțe de cimbru uscat (cimbru).
Pasul 4
Înghețare de pui curry picantă
Se amestecă 125 gr. unt de arahide, 1 lingură. o lingură de zahăr și sos de soia, suc de lămâie și 1 linguriță de curry până când zahărul se dizolvă complet.
Pasul 5
Glazură de caise pentru păsări de curte și carne de porc.
Se amestecă 0,5 căni de gem de caise, 2 linguri de lichior de portocale, 1 lingură de suc de portocale și vodcă, 1 linguriță de rădăcină de ghimbir mărunțită.
