Satsivi este cel mai faimos și popular sos din bucătăria georgiană, care este destul de simplu de preparat, dar sarcina principală este să-l facă gustos. De regulă, se servește în plus față de preparatele din carne, în principal din păsări de curte (pui, rață, curcan). Compoziția sosului este aproape constantă și trebuie să includă în mod necesar nuci, șofran, scorțișoară și piper și numai în funcție de loc poate fi suplimentat cu unele ingrediente neconvenționale (de exemplu, rodie sau suc de lămâie).
Este necesar
- -100 g unt
- -300 g miez de nucă
- -250 g ceapă de masă
- -30 g făină
- -3 gălbenușuri
- -8 căței de usturoi
- -100 ml oțet de vin
- - condimente (cuișoare, ardei roșu, frunze de dafin, scorțișoară, șofran, sare)
- -erburi proaspete și uscate
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Păstrați-le cu un amestec de unt și grăsime din brută de pui.
Pasul 2
Adăugați făină într-o cratiță, diluați-o cu bulion, astfel încât să nu existe bulgări și fierbeți puțin amestecul rezultat. Tocam marunt boabele de nuca si le amestecam cu ierburi tocate uscate si proaspete, ardei rosu macinat, galbenusuri, sofran si otet de vin fiert, combinate cu condimente si condimente.
Pasul 3
Adăugați acest amestec, amestecând continuu, la sos, încălziți, dar nu aduceți la fierbere.
