Supa de fasole nu este doar inimă, ci și foarte sănătoasă. Fasolea conține multe vitamine și oligoelemente, care se păstrează chiar și după tratamentul termic. Înainte de gătit, este important să ne amintim că fasolea durează mult timp pentru a găti, așa că este mai bine să le înmuiați peste noapte și să gătim supa a doua zi.
Este necesar
- • 200 g fasole uscată de diferite culori;
- • 1 morcov;
- • 300 g de carne de porc;
- • 1 frunză de dafin;
- • 1 rădăcină de pătrunjel;
- • 1 cățel de usturoi;
- • 1 roșie;
- • 1 ardei gras;
- • 300 g cârnați afumați;
- • 100 g smântână;
- • 1 linguriță. boia măcinată;
- • ulei vegetal;
- • verdeață de mărar sau pătrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă fasolea cu apă fiartă rece și se pune la frigider, în acest timp va deveni mai moale, din fasole vor ieși oligozaharide, care împiedică procesul de digestie. Pentru a preveni pătrunderea acestor substanțe în supa de fasole, fasolea trebuie clătită bine. Puneți carnea de porc într-o cratiță, umpleți-o cu 1,5 litri de apă, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic.
Pasul 2
În timp ce carnea se gătește, pregătește legumele pentru supa de fasole. Tăiați morcovii și pătrunjelul în felii subțiri, tăiați usturoiul. Prăjiți morcovii și pătrunjelul în ulei vegetal, apoi adăugați la bulion. După 5 minute, turnați în tigaie fasolea spălată, usturoiul, un praf de sare și frunza de dafin. Când fierbe bulionul, puneți roșia întreagă spălată, după o jumătate de oră scoateți-o din tigaie, scoateți pielea, tăiați-o în cuburi mici și turnați-o din nou în supa de fasole.
Pasul 3
Curățați și tocați ceapa, tăiați cârnații în cuburi și prăjiți-l într-o tigaie, turnați-l în bulion, apoi prăjiți ceapa în grăsimea rămasă până se rumenesc și presărați-o cu boia, adăugați-o la supa de fasole. Gatiti vasul inca 5 minute, insistati sub capac timp de 20 de minute, taiati carnea din supa in bucati si puneti pe farfurii, presarati supa cu patrunjel sau marar tocat si serviti cu smantana si carne.
