Dovleacul este unic, conține o cantitate imensă de vitamine, minerale, fibre, diverse oligoelemente care sunt importante pentru viață. Prin urmare, o decizie foarte corectă este de a găti mâncăruri din această legumă cât mai des posibil. Dovleacul face posibilă diversificarea dietei, deoarece nu puteți doar să fierbeți sau să gătiți terci, ci îl puteți folosi și în produse de patiserie și în diverse amestecuri de legume.
Briose de dovleac
Pentru a pregăti un desert de dovleac parfumat, veți avea nevoie de:
- făină - 2 pahare;
- ienibahar macinat - ½ lingurita;
- zahăr - 1 pahar;
- scorțișoară măcinată - ½ linguriță;
- cuișoare măcinate - ½ linguriță;
- piure de dovleac - 1 pahar;
- ouă - 2 bucăți; - sare - ½ linguriță;
- nuci tocate (arahide) - ½ cană;
- fructe uscate (stafide sau caise uscate) - ½ cană;
- ulei vegetal - ½ cană;
- praf de copt - 1, 5 lingurițe;
- nucșoară măcinată - ½ linguriță.
Pentru a prepara aluatul, cerneți făina, adăugați praful de copt, sarea și toate condimentele măcinate, amestecați bine ingredientele.
Bateți ouăle cu zahărul și uleiul vegetal separat, puteți folosi un mixer pentru aceasta. Adăugați piure de dovleac în masa de ou, amestecați și combinați cu compoziția de făină, adăugați nuci tocate și fructe uscate, amestecați aluatul până se omogenizează.
Se toarnă aluatul finit într-o tigaie pentru brioșe cu ulei și se introduce în cuptorul preîncălzit. Temperatura tortului de dovleac nu trebuie să fie mai mare de 180 ° C, timp de coacere - 1 oră. Cantitatea de ingrediente este dată pentru 6 porții.
"Soare" - mezeluri cu dovleac
Dovleacul se potrivește cu orice fel de mâncare din carne, se completează cu succes și aduce un pic de piquancy cu gustul său dulce delicat. Pentru a prepara mezeluri cu dovleac, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- dovleac - 1,5 kg;
- carne de porc - 300 de grame;
- vita - 300 grame;
- pui (file) - 200 grame;
- rădăcină de ghimbir - 2 felii;
- sos de soia - 2 linguri. linguri;
- vin roșu uscat - 2 linguri. linguri;
- apă - 1 pahar;
- ceapă verde - o grămadă;
- boabe de piper - după gust;
- ulei vegetal.
Clătiți fileurile de porc, vită și pui, îndepărtați filmele și tăiați-le în bucăți mici. Tăiați dovleacul în jumătate, eliberați-l de semințe și fibre interne, tăiați pielea și tăiați-o în cuburi. Dacă fructul este încă fraged, pielea poate fi lăsată.
Într-o tigaie adâncă, încălziți 2 linguri de ulei, curățați o bucată de ghimbir și tăiați-o în felii subțiri cu un tăietor de legume, prăjiți până când se formează o crustă fragedă în ulei încălzit, apoi adăugați carnea de porc tocată și carnea de vită în tigaie, se amestecă și apoi se toarnă vinul.
Fierbeți carnea până se înmoaie, adăugați cuburi de dovleac în tigaie, amestecați, adăugați un pahar de apă încălzită, condimentați vasul cu sos de soia și mazăre, acoperiți tigaia cu un capac și continuați să fierbeți timp de 6-7 minute. Apoi scoateți capacul și lăsați platoul să fiarbă încă 5 minute. Decorați platoul de carne terminat cu dovleac cu ierburi tocate, serviți fierbinte
