Supa delicioasă de cartofi cu măcriș este un prim fel de mâncare. Datorită ingredientelor sale ușoare și a multor verdeață, poate fi consumat cald sau rece.
Este necesar
-
- carne de vită - 300 g;
- cartofi - 5 buc;
- ceapa - 1 buc;
- morcovi - 1 buc;
- măcriș - 250 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- ceapa verde - 100 g;
- o grămadă de percuție;
- ou - 6 buc;
- sare și condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierbe bulionul de vita. Asigurați-vă că spălați carnea, acoperiți-o cu apă rece și puneți-o la foc mare. Pentru a face bulionul transparent, îndepărtați cu grijă toată spuma. Cel mai bine este să începeți să-l scoateți înainte de a fierbe. Când apa fierbe, adăugați ușor bulionul. După ce carnea este gata, scoateți-o și lăsați-o să se răcească.
Pasul 2
În timp ce fierbe bulionul, tăiați cartofii curățați în cuburi și ceapa și morcovii în fâșii.
Pasul 3
Așezați ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și sotati până se rumenesc ușor și se rumenesc. Așezați apoi legumele într-o farfurie, separându-le de uleiul vegetal rămas. Dacă doriți o supă mai slabă, nu o prăjiți. Puteți arunca pur și simplu legumele crude tocate în bulion împreună cu cartofii.
Pasul 4
Tăiați frunzele de măcriș în 3-4 bucăți. Pentru ca bulionul să aibă un gust mai acru, puteți tăia mărunt tulpinile.
Pasul 5
Odată ce bulionul este făcut, adăugați cartofii și aduceți la fierbere. Apoi adăugați legumele rumenite, sarea, adăugați condimentele după gust și gătiți până se înmoaie.
Pasul 6
Apoi adăugați frunzele de măcriș, pătrunjelul tocat și ceapa verde în supă și gătiți încă 3 minute.
Pasul 7
Se fierb tare câteva ouă, se lasă să se răcească, se curăță ușor și se împarte în două. Este mai bine dacă acestea sunt ouă de casă cu un gălbenuș foarte luminos.
Pasul 8
Se toarnă supa în boluri, se adaugă bucăți de carne de vită fiartă, smântână și se ornează cu două jumătăți de ouă și o pană de ceapă verde. Delicioasa supă verde poate fi servită la masă.
Pasul 9
Opțional, adăugați câteva ciorbe de mei la supa de măcriș. Acest lucru trebuie făcut în timp ce cartofii și legumele sunt gătite.
Pasul 10
Lipsa de paste și bulion gras face din această supă un fel de mâncare ușoară. Este deosebit de plăcut să-l mănânci rece pe vreme foarte caldă.
