Multe popoare ale lumii consideră supa pe bază de mazăre ca felul lor național. Și țara noastră nu face excepție. Supa de mazăre este iubită și gătită destul de des în majoritatea familiilor. Dacă doriți și să învățați cum să gătiți acest fel de mâncare simplu și gustos, vă sugerăm să luați în considerare metoda clasică de gătit folosind carnea de vită.
Este necesar
- - o bucată de carne de vită cu os (poți lua o piept) - 400 g;
- - mazăre integrală sau despicată - 250 g;
- - cartofi - 4 buc.;
- - ceapa - 1 buc.;
- - morcovi - 1 buc.;
- - pastă de roșii - 1 lingură. l. (opțional);
- - piper negru;
- - sare;
- - Frunza de dafin;
- - ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
- - apă - 3 l;
- - mărar sau pătrunjel proaspăt;
- - pan Pan.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carnea în apă rece de la robinet și puneți-o într-o cratiță. În acest caz, dacă se dorește, o bucată întreagă poate fi pre-tăiată în mai multe părți. Umpleți o cratiță cu 3 litri de apă și aduceți la fierbere. După aceea, îndepărtați spuma pentru a face bulionul mai clar. Apoi reduceți temperatura la un nivel scăzut, acoperiți și gătiți timp de 2 ore.
Pasul 2
Cu 50 de minute înainte de sfârșitul timpului de fierbere a cărnii de vită, turnați mazărea într-un castron și clătiți sub apă curentă de 5-6 ori până când apa devine limpede. Apoi, transferați-l într-o cratiță cu carne și aduceți-l la fierbere din nou. Apoi acoperiți și gătiți până la sfârșitul timpului alocat la cea mai scăzută temperatură.
Pasul 3
Când rămâne o jumătate de oră, curățați toate legumele - cartofi, ceapă și morcovi. Tăiați cartofii în cuburi, ceapa în sferturi, iar morcovii în bucăți mici. Puneți imediat cartofii într-o cratiță împreună cu 2-3 frunze de dafin și puteți face o prăjitură din ceapă și morcovi.
Pasul 4
Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se încălzește. Apoi adăugați ceapa și morcovii și prăjiți-le până se rumenesc, presărați cu câteva vârfuri de piper negru măcinat. Dacă vă place un salt de prăjitură cu aromă de roșii, adăugați o lingură de pastă de roșii și gătiți-o 2-3 minute. După ce ați terminat, transferați amestecul rezultat în supă. Acum îl puteți săra. Puneți sare în raport de 1 linguriță de sare la 1 litru de apă.
Pasul 5
Scoateți supa de mazăre de vită terminată de pe aragaz și lăsați timp de 10 minute să infuzeze ușor. Și apoi poate fi turnat în porții, în fiecare dintre care puteți pune o bucată de carne. Serviți vasul la masă, presărați ierburi proaspete tocate, împreună cu crutoane sau gogoși de usturoi, precum și o salată de legume.
