Supa de fasole roșie este o modalitate excelentă de a adăuga varietate la meniul obișnuit. Este delicios, hrănitor și foarte sănătos. Fasolea conține proteine mai digerabile decât proteinele animale. Fasolea roșie este bogată în vitamine, macro și microelemente, aminoacizi. Mai mult, în timpul tratamentului termic, principalii nutrienți din fasole sunt păstrați.
Este necesar
- - fasole rosie - 400 g;
- - cartofi proaspeți - 5 buc.;
- - morcovi - 2 buc.;
- - ceapa - 3 buc.;
- - telina - 2 tulpini;
- - ulei vegetal - 3 linguri;
- - pasta de rosii - 1 lingura;
- - apa pentru bulion - 2 l;
- - sare, condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți fasolea roșie. Treceți, clătiți-l și umpleți-l cu apă fiartă rece în proporție de 1: 2 și puneți-l într-un loc răcoros (pentru a nu se acri) timp de 8-10 ore. Schimbați apa de 2-3 ori. Înmuierea scuteste boabele de acel miros specific care apare în timpul gătitului și care nu le place multora. Și, cel mai important, oligozaharidele o părăsesc - substanțe care cresc formarea gazelor și, prin urmare, interferează cu digestia normală a alimentelor. Ei bine, în plus, fasolea preparată gătește mai repede.
Pasul 2
Se scurge apa în care s-au înmuiat fasolea, se toarnă proaspătă și se pune pe foc. Se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, se reduce focul, se acoperă și se gătește până se fierbe. Timpul de gătit pentru fasole variază în funcție de soi, dar de obicei este o oră și jumătate. După 40-50 de minute de la începutul gătitului, adăugați sare în apă.
Pasul 3
În timp ce boabele se gătesc, pregătiți legumele. Curățați cartofii, morcovii, ceapa și tulpinile de țelină. Tăiați cartofii în cuburi, țelina în farfurii subțiri, răciți morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați mărunt ceapa. Se prăjește morcovii, ceapa și țelina într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenesc. Adăugați pastă de roșii la legume cu 5 minute înainte de gătit.
Pasul 4
Cu 20 de minute înainte ca fasolea să fie gata, adăugați cartofii în tigaie, iar după 10 minute adăugați legumele prăjite. Condimentați cu sare, condimente și condimente - frunze de dafin, o păstăie mică de ardei iute (după 10 minute, scoateți-l din bulion), turmeric și scorțișoară pe vârful unui cuțit. Când supa este gata, scoateți oala din aragaz, acoperiți și lăsați să stea 15 minute.
Pasul 5
Împărțiți supa de fasole roșie în boluri porționate, presărați ierburi tocate, adăugați o felie subțire de lămâie în fiecare castron. Puteți pune pe masă un castron de sos cu maioneză sau smântână pentru ca cei care doresc să poată adăuga unul sau altul la supa de fasole.
