Pe rafturile magazinelor de fructe de mare, puteți găsi adesea krill - acesta este numele obișnuit pentru speciile mici de crustacee care seamănă cu creveții mici. Sunt exploatate comercial și apoi vândute proaspete, congelate sau conservate.
Krill sunt mici crustacee planctonice, a căror dimensiune variază de la 1 la 6,5 cm. Chiar numele kriel înseamnă „fleac”. Ele formează acumulări comerciale în straturile de suprafață ale oceanului. Krill-ul a început să fie exploatat în secolul al XIX-lea, dar capturile și recoltarea acestuia nu au ajuns la scară industrială până la mijlocul secolului trecut.
În anii 70 ai secolului XX, o mulțime de krill a început să fie prinsă în apele antarctice ale Japoniei și URSS, prin urmare, numele „kril antarctic” s-a lipit de el. În prezent, include aproape 80 de specii de crustacei mici, printre care creveții antarctici, cu dimensiuni de aproximativ 6,5 cm, sunt furnizați de obicei fabricilor și magazinelor. Este adesea folosit pentru conservarea și prepararea diferitelor gustări reci și salate.
Valoarea cărnii de krill
Carnea de krill este considerată un aliment organic, deoarece acești crustacei trăiesc în apele nepoluate ale Oceanului Antarctic. Conține mulți compuși naturali utili, vitamine și minerale necesare corpului uman. Deci, o cantitate foarte mică din acest produs completează cu ușurință necesarul săptămânal de fluor. De asemenea, este bogat în proteine, asimilat de organism este mult mai bun decât cel conținut în carne de vită sau ouă.
Îmbogățește corpul cu multe vitamine și minerale. Conține acid folic, riboflavină, tiamină și piridoxină și există multe vitamine A, E și PP în carnea de krill. Printre mineralele din acest produs se numără sodiul, fosforul, potasiul, magneziul, calciul și puțin fier.
Gustare cu ouă umplute cu krill
Carnea de krill fragedă și foarte sănătoasă poate fi ușor preparată ca un aperitiv rece delicios. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 100 g de krill, congelat sau conservat;
- 6 ouă de pui;
- verde;
- 3 linguri. linguri de maioneză;
- sare și piper negru după gust.
Dacă utilizați krill înghețat, fierbeți apă, adăugați sare, picurați crustacee în el și aduceți-le la fierbere. Apoi scoateți, răciți, curățați și tocați cu un cuțit. Conserva de carne de krill este pur și simplu tocată mărunt.
Se fierb ouale fierte tare, se racesc, se curata si se taie lung in doua parti. Îndepărtați ușor gălbenușurile, tăiați-le, amestecați-le cu carne de krill, condimente și maioneză. Se umplu apoi cu masa de veverițe gătită și se scot din frigider, astfel încât umplutura din ele să se întărească puțin. După 2-3 ore, ornați aperitivul cu ierburi și serviți.
