Puteți cumpăra ketchup la magazin sau nu puteți găti doar acasă, ci și aprovizionarea cu sosul dvs. preferat pentru iarnă. În acest caz, veți fi siguri de naturalețea produsului.
Este necesar
- - Roșii - 5 kg.
- - zahăr - 1 lingură.
- - cuișoare (condimente) - 4 muguri
- - verde - 2 ciorchini
- - coriandru - 15 mazăre
- - piper negru (mazăre) - 30 buc.
- - sare - 1 lingură. l.
- - oțet 9% - 4 linguri. l.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți roșii coapte pentru ketchup, spălați schimbând apa de mai multe ori. Tăiați în bucăți, treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, setați masa rezultată să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră. Asigurați-vă că amestecul nu arde. Se amestecă ocazional cu o lingură de lemn. Puteți face altfel: fierbeți feliile de roșii timp de douăzeci de minute, apoi frecați masa rezultată printr-o sită și apoi fierbeți-o până se îngroașă.
Pasul 2
Îndoiți în pânză de brânză: boabe de piper, coriandru, cuișoare, ierburi. Legați capetele pentru a forma o pungă. Adăugați sare, zahăr și oțet și condimente în pânză de brânză la masa de roșii. Fierbeti inca zece minute la foc mic. Scoateți condimentul din ketchup.
Pasul 3
Spălați borcanele pregătite, încălziți-le în cuptor sau aburi. Dacă folosiți un cuptor, atunci trebuie să puneți borcanele doar într-unul rece, trebuie să-l încălziți la o temperatură scăzută. Dacă se supraîncălzesc, paharul se poate sparge la turnarea ketchupului. După ce ați cusut borcanele sau sticlele de ketchup, acoperiți cu o pătură caldă, lăsați-o să se răcească. O puteți păstra în frigider, pivniță sau pe un balcon răcoros.
