Fructele de mare și, în special, calmarul, sunt extrem de sănătoase, puteți găti un număr mare de feluri de mâncare din ele. Dar cel mai adesea calmarul este folosit ca ingredient pentru salate și destul de rar ca fel de mâncare independent. Vă puteți diversifica masa prin umplerea calmarului folosind umpluturi neobișnuite.
Este necesar
- - 6 calamari mici
- - 150 g orez
- - 2 cepe
- - 2 roșii
- - 1 lingură. ulei de masline
- - zahăr
- - sare, piper măcinat
- - 1 lingură. vin alb sec
- - patrunjel si marar
- - 1 lingură. apă
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați carcasele de calmar, îndepărtați creasta și pielea. Tentaculele - Tăiați și macinați.
Pasul 2
Pentru umplutură, clătiți orezul, curățați o ceapă și o roșie, tocați legumele mărunt. Încălziți uleiul într-o cratiță, prăjiți ceapa până când devine transparentă. Adăugați aici orez, tentacule de calmar tocate, o roșie, un vârf de zahăr, sare și piper după gust, turnați în jumătate din volumul de vin necesar.
Pasul 3
Se toarnă un pahar de apă într-o cratiță, se amestecă și se fierbe până fierbe tot lichidul. Adăugați pătrunjel tocat mărunt și mărar la umplutura răcită finită. Tăiați mărunt legumele rămase și păstrați-le într-o tigaie separată cu restul vinului.
Pasul 4
Umpleți carcasele cu amestecul preparat aproximativ jumătate, sigilați găurile cu fir sau scobitori, puneți-le într-o cratiță. Așezați căldura deasupra. Acoperind calmarul cu apă, fierbeți-le timp de 15-20 de minute la foc mediu până când orezul este fiert. Se servește fierbinte.
