Mâncărurile cu calamar erau foarte populare în Grecia antică și Roma. Calmarii sunt o mare delicatesă. La prepararea calmarului umplut, carnea se dovedește a fi fragedă, suculentă și gustoasă și, cel mai important, își păstrează proprietățile utile.
Este necesar
-
- Calamar - 2 buc. (0,5 kg fiecare).
- pentru carnea tocată:
- pâine (învechită) - 0,2 kg.;
- lapte - 250 ml.;
- ceapa - 30 gr.;
- usturoi - 3 căței;
- ou - 2 buc.;
- coniac - 70 ml.;
- sare
- piper după gust;
- patrunjel dupa gust;
- ulei de masline;
- roșii (tocate) - 0,6 kg.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați bine carcasele de calmar pe ambele părți cu apă curentă. Îndepărtați pielea subțire de pe ele.
Pasul 2
Pregătiți carnea tocată tocând și amestecând toate ingredientele.
Pasul 3
Umpleți carcasele de calamar cu carne tocată gătită și coaseți cu grijă gaura.
Pasul 4
Luați o cratiță și, după ce o ungeți cu ulei, prăjiți calmarii din ea pe ambele părți
Pasul 5
Adăugați coniac, usturoiul tocat și roșiile în cratiță. Acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute la foc mic.
Pasul 6
Tăiați carcasele de calmar fierte în bucăți, presărați ierburi aromate, sare, piper și serviți.
